餐厅日常检查记录素材.docxVIP

优质文档梳理 PAGE 页码页码/NUMPAGES 总页数总页数 素材归纳不易，仅供学习参考 仪容仪表 早 晚 日常检查 早 晚 1、员工的仪容仪表及洗手程序 1、餐厅的营业执照、餐饮服务许可证、税务登记证是否 2、员工上班是否佩戴工作证 2、供货商营业执照、卫生许可证、税务登记证、检测报告是否在有效期内 3、后厨操作人员是否佩戴网帽 3、台账是否进行每天记录 4、大厅服务人员是否戴工作帽 4、食品安全管理手册是否保存良好、内容是否及时更新 5、员工手机是否统一管理 5、每周检查一次健康证、设备清单、产品目录是否更新 6、每周检查一次索证索票商家检测报告日期是否在保质期内 消防检查 早 晚 冷