21构成生物体的基本物质.docxVIP

2－ 1 構成生物體的基本物質 無機物 一、水 比例：佔生物體重量的 70%，隨生物與細胞種類而異（水母 95%；骨細胞 20%、腦細胞 85%）與年齡成正比；代謝作用成反比 重要性：維持生命必需物 特性 極性分子（同時帶有正、負相反電荷） 內聚力與附著力（表面張力與毛細作用） C.良好溶劑（幫助物質運輸與進行化學反應） D.微量解離（酸鹼性） 比熱大（溫度穩定劑） 化性穩定 G.4℃密度最大 H.潤滑劑，減少器官與骨骼間摩擦 二、無機鹽、礦物質 範圍：陽離子、陰離子、金屬離子 功能： 無機鹽離子解離具導電作用（電解質） 維持正常生理作用（ K＋ /Na +：神經傳遞 /Ca2+：細胞運動與分裂、肌肉收縮、血液凝固） C.構成生物體分子（ Fe：細胞色素與血紅素 /Mg：葉綠素 /P ：核酸 /Ca：骨骼 /I ：甲狀腺素） 酵素致活劑（ Mg：分解葡萄糖酵素 /Cl ：唾液澱粉脢） 形成緩衝液，維持酸鹼平衡 有機物 一、蛋白質 組成： C、H、 O、 N、 S 胺基酸（ 20 種） 必需胺基酸 vs. 非必需胺基酸 多呔 蛋白質 構造 連接方式：雙呔、寡呔、多呔 功能 A. 構造蛋白 —構成體質（原生質主要成分） 、膜蛋白、膠原蛋白、彈性蛋白、頭髮 B. 儲存與提供能量 —蛋白質 水解 胺基酸 脫胺作用 丙酮酸或以醯輔脢 粒線體內氧化 能 量；植物種子的蛋白質、卵中的