多宝鱼的营养价值和做法以及饮食禁忌.docxVIP

多宝鱼的营养价值和做法以及饮食禁忌 1、多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，胶质蛋白含量很高。 3、多宝鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。 3.多宝鱼富含含Ω-3脂肪酸、Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸。 4、每100克多宝鱼鱼肉所含营养如下：蛋白16.1g，脂肪3.6g，钙22mg，镁20mg，热量为102卡路里。 清蒸多宝鱼 材料：新鲜多宝鱼一条1斤半左右、葱1根、姜1块、盐1茶匙5克、料酒1汤匙、李锦记蒸鱼豉油适量、油、红椒丝适量。 做法： 1、多宝鱼去除内脏和鱼鳃，反复用清水冲洗，直至彻底干净，不留血水。用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。 2、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。大火蒸7～8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。 3、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。炒锅烧热2汤匙的油，8成热油冒烟时关火，将油刺在葱丝上。趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入