餐饮服务和管理教学案.docxVIP

完英格式整理版 完英格式整理版 学习好帮于 学习好帮于 章、节及题目：《餐饮服务与管理》教寨 章、节及题目： 第一章餐饮概述 第一节餐饮业发展概况 教学目的： 了解国内外餐饮业的发展概况 重点及难点： 了解国内外餐饮业的发展概况，把握当代人对餐饮的要求 教学内容提要： 中国餐饮业的发展概况 发展的必然性：民以食为天” 发展的过程性：人类餐饮的发展在人类文明发展史上留下了深深的烙印 不同的经济时代，餐饮业的形态会有很大的差别 国外餐饮业发展的概况 古埃及、古希腊、古罗马、法国、美国等，对世界餐饮业的主要贡献 当代人对餐饮业的要求更全面 营养的全面、平衡、注意营养的保健 卫生方面的高标准、严要求；