公共餐饮具集中消毒流程和监督管理办法.doc

公共餐饮具集中消毒流程和监督管理办法 公共餐饮具集中消毒单位的选址与厂区规划应按下列要求： （1）、厂区不得选址于居民楼内、周围无积水、无杂草、无生活垃圾、无蚊蝇等有害昆虫孳生条件。 （2）、厂区总体规划设置合理，生产区和生活区分开，环境整洁，非绿化的地面、路面应采用混凝土、沥青及其它硬质材料铺设。 （3）、生产和仓储用房应有与生产规模相适应的面积和空间（300-3000平方）。 （4）、厂区内的厕所应为水冲式，不得设置在作业场所内。 公共餐饮具集中消毒单位的作业场所和设施设备应当符合下列要求： （1）、作业场所布局应该符合公共餐饮具回收除渣、过滤、粗洗、浸泡、清洗、净化、烘干、消毒、包装、成