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连锁餐饮督导岗位职责 第1篇：连锁餐饮营运督导的岗位职责ftWord文档第一：督导职位说明书： 1，监督所管辖餐厅的营运、人员、商业结果。 2，训练所管辖区域的餐厅经理。 3，协调区域内人员、物料、设备，确保区域内所有餐厅QSC及改善，确保人员发展，执行。 4，公司政策达到公司目标，创造最佳QSC和最合理利润。 5，象对待顾客一样对待管理组并给他们建议帮助其完成工作目标。 6，面试和招聘，提升符合餐厅需求的管理组 成员。 7，训练餐厅经理并完成对他们的工作考核。 8，协助餐厅经理改进营运体系 。 9，完成现金和保全审核 。 10，帮助餐厅经理开设新店。 11，帮助餐厅经理完成全年人员计划，达到 管理组人员目标 。 二：日常工作： 1，与餐厅经理/值班经理看楼面及待办单。 2，传达最新公文 。 3，看营运报告、盘存本、食品检查报告。 4，沟通日常工作 。 5，现金稽核 。 6，安全检查 。 7，餐厅经理的考核。 8，与餐厅经理讨论人事/员工档案的问题。 9，检查设备及PM月历情况及能源调查。10、追踪市场促销的情况，AC/TC的增长情况。 11，训练季度检查 。 12，员工招募计划。 13，每日细部清洁的检查 。 14，TAS调查。 15，检查水电费每天的记录。 16，再投资/预算分析 。 17，训练需求分析 。 18，营业额/PL分析 。 三：主要权利范围 1，对各餐厅的日常营运工作有监督 指导和检查的权利 2，对餐厅经理的任命，有建议权 3，对全市场直营餐厅的营业额 各项成本有审核 监督 指导的权利 4，对餐厅管理组人员根据绩效和表现有奖惩的权利 5，对本职位可以批准的费用范围内的营运费用申请，有批准权利第2篇：连锁餐饮企业会计岗位职责会计岗位职责：编制、审核会计凭证， 登记总分类帐以及各类明细帐， 按企业确定方法进行成本核算，编制会计报表；定期与收银台、吧台、仓库、往来客户核对帐目，清查盘点企业资产， 办理其他会计事项。第3篇：连锁餐饮企业稽核岗位职责稽核岗位职责：严格执行各项财务制度； 监督收银台、吧台严格执行财务规定； 核对每天收银台、吧台、厨房返回的结帐单、点菜单、酒水单、海鲜单，做到单单相对，准确无误； 发现问题，深入追查，及时上报； 核对每日收银台、吧台、厨房各类报表，编制每日营业收入明细表， 填写收银台差错记录处理意见表，随时抽查收银台、吧台帐、钱、物管理情况， 做好与稽核有关的其他各项工作。 稽核： 收到收银员交来收银手工、电脑报告、缴款单、收银餐单及原始单据，应进行“四核对”餐单与取菜单（酒水单）核对；手工收银报告与电脑收银报告核对；餐单与手工收银报告核对，收银交来菜单与传菜班交来取菜单核对（酒水单与吧台交来酒水单核对）。 7.1餐单与取菜单核对： 7.1.1检查餐费帐单是否清晰、整洁，有无数据重叠、乱改乱画；若有此现象，应特别注意，细致、深入审核所附单据及传菜联等，防止舞弊行为的发生。 7.1.2检查收银单的制作是否符合规定的要求： 是否有金额合计；是否有收银员名章及“收讫”章和“已开票”章；是否符合挂帐、打折、赠送、签单手续；退菜（酒水）、作废帐单是否有经理签字、吧员签字。 7.1.3检查帐单与所附取菜单、酒水单项目数量、金额是否相符。 ○1检查餐费帐单上的台号、客人数与取菜单是否相符，有无漏计、少收茶位费用，应特别注意加位后是否收取茶位费。 ○2逐项检查餐单的项目、数量是否与取菜单、酒水单一致；各收费项目与菜谱上的单价是否一致。 ○3检查打折、赠送、免单、退单、结清、赔偿、挂帐等项目和餐单有无经理签字，是否符合手续规定。 7.2收银菜单（酒水单）与厨房菜单、吧台酒水单核对。 7.2.1核对菜单： 将收银台交来菜单与按台号整理归类后，与传菜班交来的取菜单逐张逐项核对，检查有无缺张、缺项或多张、多项，发现上述情况，均应深入追查，落实原因和责任人。 7.2.2收银交来酒水单与吧台交来酒水单核对：将收银台交来的酒水台与吧台按台号归类整理后的酒水单逐张逐项核对，检查有无缺张，缺项或多张多项，发现上述情况，均应深入追查，落实原因和责任人。 7.3餐单与收银手工报告核对： 7.3.1检查收银帐单号码是否顺序连号使用，首张是否与前日末张餐单号连续，有无缺号，发现缺号或不连续顺序使用，应立即追查原因，落实责任人及帐单去向。 7.3.2将现金、支票、信用卡、客人签单挂帐餐单分类合计金额分别与收银手工报表相应栏目金额核对