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面点房工作计划 第1篇：面点房工作职责面点房工作职责 一、负责各类面点及米饭质量，严格把好质量关。 二、根据时令材料，不断变换面点品种以满足广大职工的需要。 三、负责设备、用具的日常保养和卫生清洁，负责面点区域的环境卫生。 四、负责面粉、大米等白案所需原料的存放保管，并做好出入库纪录工作。 五、完成临时安排的工作。 工作细则： 1.按时上下班，仪容仪表要规范，保持良好个人卫生习惯。 2.在规定时间内领取当日所需原料，并确保原料符合食品卫生要求。 3.保质、保量完成每日所需供应的米饭、面点、馅料、配料等制作。 4.严格执行食品加工程序，确保食品质量，节约成本。 5.负责面点房冰箱清理，要求生、热食、成品、半成品分类存放。 6.闭餐后设备归回原位，剩余原料妥善保存。 7.严格执行设备安全操作规程，及时检查，上报安全隐患。 8.加强学习，钻研业务，根据单位人员就餐的实际情况，做好面点小吃的改进工作。 9.完成领导安排的其他工作任务。第2篇：酒店面点房工作总结 酒店面点房工作总结 忙碌而充实的 09 年转眼已过，回顾 09 年在王总监、张厨等领导的关心指导下，在各部门的热心帮助和大力支持下 , 面点房圆满完成了 09 年的各项工作任务，受到酒店领导和顾客的一致好评和高度称赞，在此我非常谢谢各级