大学餐厅升级改造项目实施方案.docxVIP

1、项目组织结构图 项目实施方案 （一）人员配置 2、项目经理岗位职责 （ 1）在公司领导下，各食堂经理管理全面负责，根据经济合同 制定本店的营 业额目标和利润指标。 （ 2）根据食堂营业额目标，利润指标与各部门主管签订管理责 任书。 （3）按照《食堂管理场所管理标准》组织各部门培训、实施。 （ 4）努力抓好安全、卫生、质量三个工作重点，全面完成经济 合同书各项指 标。 （ 5）在安检部的指导下，协助督促安全员，各部门负责人，按 照《食堂工作 场地管理标准》做好一切安全工作。严防触电、失火、 失盗、食物中毒、卫生安全 等事故发生，及时培训，检查奖惩。 （ 6）在安检部的指导下， 督促指导各部门负责人， 卫生员搞好 场地卫生工作， 严格按照《食堂工作场地管理标准》中的卫生要求执 行，定期检查、评比、奖惩。 （7）在技质部的指导下，协助、督促炉子、小炒、点炒、早点，按照《食堂工 作场地管理标准》、《厨房料理检查表》 、《安全日常检查 标准》的要求执行，定期培 训、比赛、奖惩，加速提高膳食（菜肴） 质量。 （8）遵守公司财务制度，规范资金运作。 （9）规范劳动用工合理分配工资、奖金促进劳动效率的提高。 （ 10）搞好员工队伍建设、 经常与员工进行思想沟通， 尽最大努 力帮助解决员 工实际困难，不断增加亲和力，凝聚力。 （11）加强对员工技术培训，不断提高员工的业务能力和服务水平。 （12