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客房服务与管理综合试卷 一、名词解释（４小题，每小题３分，共１２分） ⒈饭店商品 ⒉前厅部 ⒊全价 ⒋常规性服务 二、填空题（２０个空格，每格１分，共２０分） ⒈饭店给客人提供地安全感，是指保障他地 ________________ ，保障他 ________ ＿ . ⒉服务员开客人地房门，都要事先 ________________ ，即使空房也应如此 . ⒊前厅部地主要任务是 __________ 、 __________ . ⒋接待员在分配房间前须做好 “三卡 ”核对工作 . 三卡“ ”指地 是 ________ 、 ____________ 、 ____________ . ⒌客房空间是客房作为商品地基础，我国饭店星级评定标准规定：标准间客房地净面积 （不含卫生间）不能小于 ______ 平方 M ；卫生间面积不能少于 ________ 平方 M ；标准间 地 高 度 不 能 低 于 __________ M. ⒍ 客 房 商 品 地 特 殊 性 ， 主 要 表 现 在 它 是 出 租 客 房 和 提 供 劳 务 ， 而 ________ . ⒎楼 面 服 务 地 基 本 要 求 是 __________ 、 __________ 、 _________ 和 ____________ . ⒏为了避免逃帐，客房部应将 ________ 房， ________ 房， ________ 房及时通知总台 . ⒐ 客 人 当 天 已 经 结 帐 离 店 地 房 间 叫 ________ . 三 、 选 择 题 （ ３ ０ 小 题 ， 每 小 题 １ 分 ， 共 ３ ０ 分 ） ⒈ 提 供 优 质 服 务 地 诀 窍 是 ________ . A ． 把 客 人 当 上 帝 ， 自 己 作 仆 人 B ． 客 人 自 己 完 全 平 等 C ． 把 客 人 当 作 自 己 请 来 地 客 人 ， 自 己 是 主 人 D ． 客 人 是 客 人 ， 自 己 是 佣 人 ⒉ 饭 店 商 品 吸 引 顾 客 地 主 要 魅 力 在 于 ________ . A ． 服 务 员 地 形 象 B ． 设 施 设 备 C ． 客 人 地 感 受 如 何 D ． 管 理 人 员 地 水 平 ⒊ 选 出 下 列 判 断 正 确 地 一 句 是 ________ . A ． 所 谓 可 见 服 务 ， 就 是 说 服 务 员 在 整 理 房 间 时 ， 应 让 客 人 亲 眼 目 睹 B ． 当 顾 客 地 需 要 与 社 会 地 需 要 发 生 矛 盾 时 首 先 应 满 足 客 人 地 需 要 C ． 礼 貌 是 向 他 人 表 示 敬 意 地 形 式 D ． 注 重 礼 节 、 礼 貌 是 饭 店 服 务 员 最 重 要 地 职 业 基 本 功 之 一 ⒋ 欧 式 计 价 是 指 ________ . A ． 只 计 房 租 不 包 括 餐 费 B ． 计 算 房 租 并 包 括 三 餐 费