界面现象与胶体.pdfVIP

第八章 界面现象与胶体 本章主要介绍气 - 液、气- 固、液- 固和液 - 液界面上的发生的界面现象， 讨论 附加压力及其引起的现象、吸附和润湿等。 介绍胶体基本性质、胶团结构和胶体的稳定性等。 简略介绍乳状液、泡沫和悬浮液等粗分散系统。 当物质以不同的相态共存时， 任意两相之间的分隔面称作相的界面， 简称界 面。常见的界面有气 - 液、气 - 固、液 - 液、液 - 固和固- 固等五种界面。其中气 - 液、气 - 固两种界面也称作表面。 发生在界面处的现象称为界面现象。 本章主要讨论发生在气 - 液、气 - 固两种界面处的现象，也称其为表面现象。 8.1 气液表面现象 8.1.1 表面现象的产生 界面并不是几何面，而是指处于两相之间，约为几个分子厚度的一层物质， 故又称作界面层或界面相。 界面两侧的相称作体相。 界面层与体相在组成、 结构、 分子所处的能量状态和受力状况等方面都有明显的差别。如图 8.1 所示，图 8.1 为液体内部分子及表面层分子受力情况示意图 体相内的分子，如分子 A，受到周围分子的作用力统计地看是对称的，可相 互抵消；界面层处于两体相之间， 受到两相分子不同的作用， 分子受力是不对称 的，故界面层的分子例如分子 B、C，有离开界面层进入体相的趋势，其宏观表 现是界面将收缩至具有最小面积。 在相界面上的物质因为具有与体相不同的结构和性质， 从而产生的物理现象 和化学现象称为界面现象。 气- 液和气 - 固界面上发生的界面现象也称为表面现象。 例如：毛细现象、润湿、吸附、多相催化等。 8.1.2 表面张力和比表面吉布斯函数 把物质分散成细小微粒的程度称为分散度。 通常采用比表面积来表示分散度 的大小，其定义为：单位质量或单位体积物质所具有的表面积，简称比表面，其 数学表达式如下所示： （空两秒） A =A/m m 1 As=A/V 式中， Am和 As 分别为用单位质量和单位体积表示的比表面； A 为物质的总 表面积； m和 V 分别为物质的质量和体积。 物质的表面现象与其分散度有关。物质的颗粒越细，即物质的分散度越大， 其比表面越大，物质的表面现象也越突出。 例如： 1 Kg 水，当其为一个球形水滴时表面积为 4.84 10 4 m2 ，表面吉布斯 函数为 3.5 10 5 J 。若将 1Kg水分散成直径为 1nm的大量微小水滴时，其总表面 2 积为 6000m ，表面吉布斯函数为 434J 。 由于表面层中分子受到指向液体内部的拉力， 在宏观上为液体表面受到收缩 力，这种收缩力趋向于减少液体的表面。 定义垂直作用于液体表面单位长度上的 F l 收缩力为液体的表面张力，以 γ 表示，即 γ= / 。 式中， F 为垂直作用于液体表面的收缩力； l 为液体表面的长度 -1 γ的单位为 N?m 从下面实验中可以观察到表面张力的存在。 在金属