智能冷链物流管理（2017）典型冷链物流企业介绍1.4.2夏辉冷链物流介绍.ppt

主讲人：梁 飞 湖南·长沙 2017年6月20月 夏辉冷链介绍 夏辉冷链介绍 夏晖食品集团 夏晖食品集团充当麦当劳的全球第三方物流业务总管已经30年；伴随着麦当劳在全球的成功，夏晖食品集团也随之发展成了世界上最成功的第三方冷链物流服务商；通过为麦当劳提供一站式的优质综合物流服务，获得了高于同行的利润。 夏晖的关键成功要素 与麦当劳形成长期战略伙伴关系：跟随麦当劳进入市场，围绕它的产能和销量建立其物流网络，使其物流网络达到供需平衡，从而消除能力的空载； 完全自动化的仓储操作； 运用先进的信息系统来计算途径和控制温度，从而降低了平均库存和损耗率； 提供物流增值服务：为麦当劳从原料供应商处收集原料，进行及时配送，并提供其它诸如采购和库存管理等增值服务。 夏晖在中国与麦当劳的合作 夏晖中国 麦当劳在中国的60余家供应商 麦当劳在中国的近900家店铺 一、夏辉食品集团简介 产品加工环节 产品加工 产品运输 产品储藏 信息系统 夏 晖 面 包 厂 夏 晖 蔬 菜 加 工 厂 全部采用美国SASIB生产的全自动生产线 制造区与熟食区严格隔离 厂区装设空调和天花板，隔离落尘，易于清洁 应用严格的食品与作业安全标准 每小时生产 面包24000个 生产区域全程温度自动控制 连续式杀菌及水温自动控制的生产线 提供麦当劳所需的切丝、切片和混合蔬菜 为上游蔬菜、水果供应商提供咨询服务 每小时生产 蔬果1500公斤 二、夏辉冷链物流流程 产品运输装卸环节 产品加工 产品运输 产品储藏 信息系统 装卸货环节 8吨标准冷冻车，装卸车时间严格限制在5分钟内； 仓库设计了专用装卸货平台，使运输车在装卸货时刚好封住对外开放的门，防止灰尘进入库房； 专用搬运器械，防止装卸搬运中出现意外损失； 往运输车辆内部装货时，根据货品对温度的敏感程度，从外到内的顺序依次为：苹果派、鱼、鸡、牛肉、薯条； 紧急订货2小时之内送到。 验货环节 冷藏库、冷冻库库温是否正常； 接货时间、地点； 单据是否齐全； 产品接货温度； 产品有效期； 包装是否有破损、污染； 货物数量； …… 二、夏辉冷链物流流程 产品储藏环节 产品加工 产品运输 产品储藏 信息系统 干库 冷藏库 冻库 为满足麦当劳的冷链物流要求，夏晖投资5500万元，建设了占地面积12000平方米，世 界领先的多温度食品分发物流中心。 容量2000吨； 储存麦当劳餐厅用的纸杯、纸盒和包装袋等不需要冷藏冷冻的货物 容量为1100吨； 设定温度为零下18度； 存储派、薯条、肉饼等冷冻食品 容量超过300吨； 设定温度为1～4度； 存储生菜、鸡蛋等需要冷藏的食品 干库、冷藏库、冷冻库之间均有隔离带，用自动门控制，防止温度互相干扰； 配备5吨至20吨多温度控制运输车40辆；电脑中心温度控制系统。 二、夏辉冷链物流流程 信息化与标准化环节 产品加工 产品运输 产品储藏 信息系统 夏晖与清华大学合作，开发了类似于飞机黑匣子的检测系统，对食品运输过程进行全程监控。 订货系统 温度记录跟踪系统 温度设备控制系统 商品验收系统 库存控制系统 SOP系统 二、夏辉冷链物流流程 谢谢您的观看！