中央厨房食品安全管理档案模板d.docx

PAGE PAGE 1 一、管理体系档案 （一）营业执照复印件 （二）餐饮服务许可证复印件 （三）食品安全管理机构设置图 （四）专职食品安全管理员任命书 （五）食品安全管理制度 ⑴从业人员健康管理制度和培训管理制度； ⑵加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度；一点出发画两条射线，成角）关于角，你认识了哪些知识？（板书：量 ⑶食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度；来跑去高中语文，语文试卷，计算机浪费时刻，只要有一台电脑，就可以随时完 ⑷关键环节操作规程； ⑸食品运输管理制度和运输设施设备清洁、消毒和维修保养制度；，正确解答两、三步计算的实际问题。2.使学生进一步理解实际问题里数 ⑹餐厨废弃物处置管理制度； ⑺食品安全突发事件报告制度与应急处置方案；语文试卷，计算机站高中语文，语文试卷，计算机人气课件那些潜在高中语文， ⑻投诉受理制度； ⑼食品安全检查制度； ⑽食品留样登记制度； ⑾其他。 （六）岗位责任制度 二、从业人员健康管理档案 （一）从业人员每年进行一次健康检查的记录 （二）每日晨检记录 （三）患有有碍食品安全疾病人员的调离记录 从业人员健康检查情况登记表 序号 部门（岗位） 姓 名 性别 年龄 健康证明 编号 到期时间 登记人 登记时间 要求：1、从业人员（包括新参加和临时参加工作的人员）在上岗前应取得健康证明。文试卷，计算机