高中化学课件：高二化学下学期油脂6.pptxVIP

第三节 油脂; 油 （ 植物油脂 液态 ）;营养物质;一、油脂的物理性质;油脂是由多种高级脂肪酸如硬脂酸和油酸等跟甘油生成的甘油酯。 ;二、油脂的结构;三、油脂的化学性质： ;酸性水解方程式： ;2、油脂的水解 ; 四、肥皂;古时候，人们在河边青石板上，将衣服折叠好，反复用木棒捶打，靠清水的力量洗去衣服上的污垢。这样洗衣服，既费力，效果又不好。后来有人发现有一种天然碱矿石，溶化在水里滑腻腻的，去油污还挺有效。皂荚树结的皂荚果，泡在水里，也可以用来洗衣服。 同样，也能洗掉油污。; 古时候的埃及，就有人发现用草木灰和一些羊脂混合以后得到的一些东西，特能去污，这大概是最早的肥皂了。古时候的法国（那时叫高卢）人用草木灰水和山羊油做成一种粗肥皂，有点象我们今天理发馆里的洗发水。稍后一些时候，人们将猪油拌和天然碱，反复揉搓挤压，得到跟今天的肥皂差不多的“猪胰子皂”。; 香皂一般是用椰子油和橄榄油制造，并且加进了香料和着色剂，所以有散发出各种香味和五颜六色的香皂。甘油是制皂工业的重要副产品，甘油在国防、医药、食品、纺织等方面，都有很大的用途。 肥皂解放前又称“鬼子膏”，因为有很多是从日本鬼子那地方来的。 ;油脂的结构决定其性质：　　;练 习;2、可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是（ ） A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色 B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色 C．反应后静置，反应液分为两层 D. 反应后静置，反应液不分层;谢谢观看!