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糖 一、名词解释 1、直链淀粉： 是由α― D―葡萄糖通过 1，4― 糖苷键连接而成的，没有分支的长链多糖分 子。 2、支链淀粉：指组成淀粉的 D－葡萄糖除由 α－ 1,4 糖苷键连接成糖链外还有 α－1，6 糖苷键连接成分支。 3、构型：指一个化合物分子中原子的空间排 列。这种排列的改变会关系到共价键的破坏， 但与氢键无关。例氨基酸的 D型与 L 型，单 糖的α—型和β—型。 4、蛋白聚糖： 由蛋白质和糖胺聚糖通过共价 键相连的化合物，与糖蛋白相比，蛋白聚糖 的糖是一种 长而不分支的多糖链， 即糖胺聚 糖，其一定部位上与若干肽链连接，糖含量 可超过 95%，其总体性质与多糖更相近。 5、糖蛋白： 糖与蛋白质之间， 以蛋白质为主， 其一定部位以共价键与若干糖分子链相连所 构成的分子称糖蛋白，其总体性质更接近蛋 白质。 二、选择 *1、生物化学研究的内容有 （ ABCD） A 研究生物体的物质组成 B 研究生物体的代谢变化及其调节 C 研究生物的信息及其传递 D 研究生物体内的结构 E 研究疾病诊断方法 2、直链淀粉的构象是 （ Ａ ） A 螺旋状 B 带状 C 环状 D 折叠状 三、判断 1、D- 型葡萄糖一定具有正旋光性， L- 型葡萄 糖一定具有负旋光性。 （×） 2、所有糖分子中氢和氧原子数之比都是 2:1 。 （×） #3、人体既能利用 D-型葡萄糖， 也能利用 L- 型葡萄糖。（×） 4、D-型单糖光学活性不一定都是右旋。 （√） 5、血糖是指血液中的葡萄糖含量。 （√） 四、填空 1、 直链淀粉遇碘呈 色 ，支链淀粉 遇碘呈 色，糖原与碘作用呈 棕红 色。（紫蓝 紫红） 2、蛋白聚糖是 指 （ 蛋白质和糖胺聚糖通过共价键连接而成的 化合物 ） 3、糖原、淀粉和纤维素都是由 组 成的均一多糖。 （ 葡萄糖 ） 脂类、生物膜的组成与结构 一、名词解释 1、脂肪与类脂：脂类包括脂肪与类脂两大类。 脂肪就是甘油三酯，是能量储存的主要形 式，类脂包括磷脂，糖脂。固醇类。是构成 生物膜的重要成分。 2、生物膜： 细胞的外周膜和内膜系统统称为 生物膜。 #3、外周蛋白： 外周蛋白是膜蛋白的一部分， 分布于膜的脂双层表面，通过静电力或范德 华引力与膜结合， 约占膜蛋白质的 20— 30%。 二、选择 1、磷脂作为生物膜主要成分， 这类物质的分 子最重要的特点是： （ A） A 两性分子 B 能与蛋白质共价 结合 C 能替代胆固醇 D 能与糖结合 2、生物膜含最多的脂类是（ C ） 甘油三酯 B. 糖脂 C. 磷脂 3、下列那种物质不是脂类物质 （ Ｄ ） A 前列腺素 B 甾类化合物 C 胆固醇 D鞘氨醇 4、“流体镶嵌” 模型是何人提出的？ （ D ） A、 Gorter 和 Grendel B 、 Danielli 和 Davson C、 Robertson D 、 Singer 和 Nicolson 5、下列哪一种脂蛋白的密度最低 （ A ） A、乳糜微粒 B 、β -脂蛋白 C 、 β -前脂蛋白 D 、α- 脂蛋白 *6 、生物膜中分子之间不起主要作用的力有 （ D E ） A、静电力 B 、疏水力 C 、范得华力 D、氢键 E 、碱基堆积力 三、判断 生物膜内含的脂质有磷脂、 胆固醇、 糖脂等， 其中以糖脂为主要成分。 （×） 2、生物膜在一般条件下， 都呈现脂双层结构， 但在某些生理条件下，也可能出现非双 层结构。 （√） 3、甘油三酯在室温下为液体者是脂， 是固体 者为油。（×） 4、生物膜质的流动性主要决定于磷脂。 （√） 5、植物细胞膜脂的主要成分是甘油磷脂， 动 物细胞膜脂的主要成分是鞘磷脂。 （×） 6、生物膜的流动性是指膜脂的流动性。 （×） 四、填空 生物膜主要由 、 、 组成。（蛋白质 脂质 多糖） 2、磷脂分子结构的特点是含一个 的头 部和两个 尾部。（极性 非极性） 3、生物膜主要由 蛋白质 、 脂质 、 多 糖 组成。 4、根据磷脂分子所含的醇类，磷脂可分为 和 两种。 （甘油磷脂， 鞘氨醇磷脂） 5、生物膜的流动性，既包括 ， 也 包括 的运动状态。 （膜脂，膜蛋 白） 蛋白质 一、名词解释 #1、免疫球蛋白：是一类具有抗体活性的动 物糖蛋白。主要存在于血浆中，也见于其它 体液及组织分泌物中。一般可分为五种。 2、超二级结构：在蛋白质尤其是球蛋白中， 存在着若干相邻的二级结构单位 （α－螺旋、 β－折叠片段、β－转角等）组合在一起， 彼此相互作用，形成有规则的、在空间能辨 认的二级结构组合体， 充当三级结构的构件， 称为超二级结构 3、纤维状蛋白： 纤维状蛋白分子结构比较有 规律，分子极不对称，呈极细的纤维状，溶 解性能差，在生物体内具保护、支持、结缔 的功能， 如毛发中的角蛋白， 血纤维蛋白