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辣椒深种植加工项目建议书 一、 总论 1、 项目名称：和新镇辣椒种植深加工项目 2、 项目单位概况：和新镇位于德阳市区东南15公里处，与中 江、广汉接壤，属龙泉山脉北端丘陵地区，海拔高度在475. 1至757. 5 米，幅员面积为5 05平方公里。辖13个行政村、126个村民小组。 全镇总人口 16443人，5464户。耕地面积22546.23亩。以歲螺山 景区为特征的生态环境十分优美，物种种类结构多样化。为发展优 质农产品提供了良好的环境，无公害蔬菜产业发展迅速，歲螺山金 条辣椒种植已成为和新的特色产品。 3、 项目拟建地点：旌阳区和新镇 4、 项目建设内容与规模：积极发展辣椒和种植业及深加工项目， 形成从种植到加工的全方位流水线。总投资5000万左右，投资建成 一条高科技辣椒制品综合生产线，从种植到采收加工，年处理干辣 椒6400吨，生产辣椒碱1700吨、辣椒色红素160吨，辣椒精142 吨，辣椒油320吨、辣椒粉2700吨。 5、 项目建设年限：1年 二、 项目建设的必要性和条件 1、歲螺山金条辣椒色泽鲜艳，肉厚味美，入口回味无穷，自身 所含有的辣红素，是一种纯天然的食品添加剂，并包含有适合人体 生长需要的多种维生素和矿物质，素有辣椒之乡的旌阳区和新镇年 种植优质辣椒万余亩。 2、和新辣椒，不单是一种农产品，更是一种辣椒文化。在和新 区域内，辣椒种植历史悠久，种植规模大。当地人们在长期的生产 实践中，不断在提高辣椒种植技能的同时，更加认识辣椒作为一种 特殊产品的深层次的文化内涵，不断探索与长寿文化的内在因素。 和新镇是有名的长寿之乡，为促进和新特色辣椒产业的发展，弘扬 长寿文化和民俗风情，自2000年开始，旌阳区、和新镇开始已连续 举办六届举办“歲螺山长寿风情?辣椒节”，现在，“辣椒节”已 成为和新人民生活中的一件盛事。 3、 和新镇丰富的辣椒资源和深厚的辣椒文化为辣椒的深加工提 供了有利的条件，同时也能为广大群众和投资企业带来丰富的利润, 可谓商家投资的绝佳选择。 4、 和新镇为投资的企业制定了许多优惠政策，以服务企业为职 责，帮助企业尽早落户投产。加上辣椒深加工是一项新兴产业，不 但可以食用，还可以对其所含的元素进行提纯，具有很高的经济价 值，每年可为企业带来几百万元的可观利润。 三、建设规模与产品方案 （一）建设规模 1、辣椒初加工项目：工厂占地30亩，建筑面积10000平方 米，建设年产320吨辣椒油的初加工生产线，年消化干辣椒2000 吨辣椒油年产值达到1800万元。 2、辣椒初深加工项目：工厂占地50亩（集体建设用地）建筑面 积17000平方米 建设年产辣椒精142吨和辣椒色红素160吨的生 产线，年消化2900吨干辣椒，年产值达到3200万元；建设年产辣 椒碱1700吨的生产线，年消化1500吨干辣椒，辣椒碱达到2000 万元。 （二）产品方案：本项目投资建成后，可形成2大辣椒初加工 项目：干辣椒和辣椒粉；4大花椒深加工产品：辣椒碱、辣椒色红素、 辣椒油、辣椒精。 、技术方案、设备方案和工程方案 、技术方案、设备方案和工程方案 （一）技术方案 1、生产方法 采用溶剂法：溶剂法是指将去除次品杂质的干辣椒磨成粉后， 在一定温度条件下用有机溶剂如丙酮、乙醇、乙瞇、氯仿、三氯乙 烷、正己烷等进行浸提，将浸提液浓缩得到粗辣椒油树脂，减压蒸 馆得粗制品。其主要方法有：①先将粗制的辣椒油树脂进行水蒸汽 蒸馆，去除辣椒异味，再用碱水处理，有机溶剂提取，蒸馆得到辣 椒红素；或先用碱水处理辣椒油树脂，然后用溶剂提取，浓缩，添 加与油溶法相同的食用油，再用水蒸汽蒸馆以除去异味。②在辣椒 油树脂中加入脂肪醇与碱性物质如甲醇一甲醇钠，乙醇一乙醇钠， 正丙醇一正丙醇钠异丙醇一异丙醇钠，丁醇一丁醇钠等，通过这些 碱性物质的催化作用，促使辣椒油树脂中的脂肪成分发生酯交换反 应，然后蒸馆过量的醇，再将留下的椒渣中加水或食盐水，用酸调 至中性，分层，油层中加入非极性或低极性溶剂，如正己烷，石油 瞇，析出固体，过滤得到辣椒红素，该法制出的辣椒红素质量上乘 且无异味。③先以15%—40%的NaOH（或KOH）溶液处理辣椒油树脂, 使辣椒红素中的脂肪成分发生皂化反应，再用有机溶剂如丙酮进行 提取浓缩，然后用水蒸汽蒸馆或在减压下用惰性气体处理即可得到 无异味的辣椒红素。此法所制出的辣椒红素收率高，质量好，生产 安全简便易行。④该方法是以20%的碱性金属化合处理辣椒油树 脂，然后再加入适量的碱土金属化合物，使其形成一个水溶液体系， 该水溶液体系以稀酸在室温下处理，形成盐后过滤，分出固体，水 洗，再用有机溶剂提取，减压浓缩可得辣椒红素，所得的产品质地 优良无异味。 2、工艺流程 主要是采用先提取出辣椒有效成分的粗提物辣椒油精，再用超 临界C02流体萃取法