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第六章　能量代谢和体温;第一节 能量代谢;一、能量的来源和去路;能量代谢和体温演示文稿;二、能量代谢的测定;能量代谢和体温演示文稿;能量代谢和体温演示文稿;食物的卡价（热价）;食物的氧热价 指某种食物氧化时，消耗 1 升氧所产生的热量。 呼吸商(RQ) 机体代谢过程中的CO2产生量与同一时间内耗氧量的比值称为呼吸商。用以估计体内各种物质氧化时的比例。 糖：1；脂肪：0.71；蛋白质：0.8 混合呼吸商：0.85 ;能量代谢和体温演示文稿;需测量单位时间内： 总耗O2量 总CO2产量 尿氮量;三、影响能量代谢的因素;（三）食物的特殊动力作用： 人在进食后一段时间内（从进食后1 h左右开始，持续7～8 h），即使同样处于安静状态，机体的产热量比进食前有所增加，食物能使机体产生“额外”热量的现象。 这种能量消耗是由进食引起的。蛋白质食物的特殊动力效应最显著（热量可增加30%）。 （四）环境温度：20～30 ?C最稳定 　温度↓代谢率↑：寒冷刺激反射性引起寒战及肌肉紧张增强。 　温度↑代谢率↑：化学反应速度↑，发汗及呼吸、循环功能↑。;四、基础代谢;基础代谢率（BMR） 在基础状态下单位时间内