2-1 食用菌的营养需求特性.pdf

食用菌的营养 营养物质 碳 源 1 2 氮 源 无 机 盐 3 4 生长因子 水 分 5 碳源 1 概念： 能提供碳素营养的物质。 构成细胞结构物质 2 作用 : 提供生命活动所需的能量 碳源 简单 单糖、双糖等→吸收利用 3 来源 : 复杂 纤维素、木质素等 胞外酶水解后 吸收利用 主要 植物性下脚料 4 常用 : 辅助 白糖 诱导 胞外酶产生促进菌丝生长 碳源 木腐菌 常用棉籽壳、废棉、木屑、玉米芯、甘蔗渣等作为碳源。 木 废 屑 棉 玉 棉 米 籽 芯 壳 碳源 草腐菌 常用稻草、废棉、甘蔗渣、麦草、玉米骨等作为碳源。 玉米骨 稻草 氮 源 1 概念： 能提供氮素营养的物质。 2 作用： 构成核酸、蛋白质的要素。 无机氮（NH4+、NO3-) 辅助氮源 3 来源 : 尿 素 有机氮（主要） 吸收利用 胞外酶 氮源 木腐菌 常用麸皮、米糠、豆粕、玉米粉、甜菜粕等作为氮源。 玉 甜 米 菜 粉 粕 豆 麸 粕