2.2概略养分分析原理与方法-.pdf

概略养分分析 原理与方法 内容提要 一、概略养分的概念 二、概略养分分析的内容 三、概略养分分析的优缺点 四、概略养分分析的原理与方法 四、概略养分分析的原理与方法 粗蛋白测定的原理与方法 凯氏定氮法测定试样中的含氮量，即在催化剂作用下，用硫酸 破坏有机物，使含氮物转化成硫酸铵。加入强碱进行蒸馏使氨逸 出，用硼酸吸收后，再用酸滴定，测出氮含量，将结果乘以换算 系数6.25，计算出粗蛋白含量。主要化学反应为： 2NH (CH ) COOH+13H SO →(NH ) SO +6CO ↑+12SO ↑+16H O 2 2 2 2 4 4 2 4 2 2 2 (NH ) SO +2NaOH→2NH ↑+2H O+Na SO 4 2 4 3 2 2 4 4H BO +NH →NH HB O +5H O 3 3 3 4 4 7 2 NH HB O +HCl+5H O→NH Cl+4H BO 4 4 7 2 4 3 3 四、概略养分分析的原理与方法 8 9 7 出水 4 1 2 3 进水 6 10 5 四、概略养分分析的原理与方法 粗脂肪的测定原理与方法  索氏浸提法（仲裁法）：根据饲料样本中的油脂可溶 于有机溶剂如乙醚，在索氏脂肪提取器中用乙醚反复 提取试样，使溶于乙醚中的脂肪随乙醚流注于盛醚瓶 中，由于乙醚和脂肪的沸点不同，通过控制水浴温度， 蒸发去盛醚瓶中的乙醚，则盛醚瓶所增加的重量即为 该样本的脂肪量。  鲁氏残留法：在索氏脂肪提取器中用乙醚反复提取试 样后，从抽提管中取出装有试样的滤纸包，然后称重， 则滤纸包所失去的重量即为该样本的脂肪量。 四、概略养分分析的原理与方法 四、概略养分分析的原理与方法 粗纤维的测定原理与方法 用浓度准确的酸和碱，在特定条件下消煮样品，再用乙 醇除去可溶物，经高温灼烧扣除矿物质的量，所余量为粗纤 维。它不是一个确切的化学实体，只是在公认强制规定的条 件下测出的概略成分，其中以纤维素为主，还有少量半纤维 素和木质素。 四、概略养分分析的原理与方法 四、概略养分分析的原理与方法 粗灰分的测定 试样在550℃灼烧后所得残渣，用质量百 分率来表示。残渣中主要是氧化物、盐类等 矿物质，也包括混入饲料中的砂石、土等， 故称粗灰分。