2.3饲料功能性营养价值评定.pdf

饲料营养价值评价 饲料功能性养分的评价 内容提要 一、饲料功能性养分的概念 二、饲料功能性养分的分类 三、饲料功能性养分的作用 一、饲料功能性养分的概念 营养活性物质 （功能性养分）：是指对动物健康 和新陈代谢起着有益作用的饲料组分，并且不直 接作为营养底物使用。 二、饲料功能性养分的分类 分类上主要包括： 抗氧化剂、免疫调节剂、风味物质、酶、 非消化性低聚糖、有机酸等 。 三、饲料功能性养分的作用 （1）保持饲料原料品质和卫生,改善畜产品品质 （2）促进营养物质的消化吸收 （3）调节消化道微生物区系 （4）影响免疫系统功能 三、饲料功能性养分的作用 （1）保持饲料原料品质和卫生,改善畜产品品质 植物中的黄酮类物质、多酚类物质、植物精油等均具 有抗氧化活性，能预防饲料自主氧化、控制霉菌毒素产生 或毒性以保护饲料营养品质。有机酸，如草酸、柠檬酸、 乳酸等是天然的酸味剂，蔗糖、乳糖等是天然甜味剂，游 离氨基酸、核苷酸可作为天然鲜味剂，挥发性芳香物质， 如醇类、醛类、酮类、酯类等是天然香味剂，这些风味剂 能调整饲料气味和口味，改善饲料适口性。此外，一些植 物，如杜仲、桑树叶、大蒜、茴香等提取物具有改善动物 产品风味的效果，胡萝卜素和类胡萝卜素等天然色素可以 提高动物产品的品质。 三、饲料功能性养分的作用 （2）促进营养物质的消化吸收 益生元在肠道内发酵产生有机酸，降低肠道pH， 增强矿物质肠上皮细胞的运输过程，进而调节矿物质 体内的代谢。有机酸可以促进动物胃肠道黏膜发育， 刺激消化酶分泌，有助于营养物质的消化吸收。可以 促进机体对矿物质的吸收。 三、饲料功能性养分的作用 （3）调节消化道微生物区系 有机酸能降低消化道大肠杆菌负荷，抗性淀粉能刺 激肠道乳酸杆菌的繁殖。一些非消化性寡糖对动物具有 功能性营养作用，其中果寡糖、大豆寡糖及甘露寡糖可 选择性促进肠道内有益菌增殖。 三、饲料功能性养分的作用 （4）影响免疫系统功能 精氨酸作为一氧化氮合成底物可增加辅助性T细胞数量；半胱氨酸 通过合成谷胱甘肽来增强抗氧化防御，是机体免疫系统的一个限制因 子，也是重要的细胞抗氧化剂；存在于沙棘内的黄酮，豆科和谷物中 的大豆异黄酮及豆粕中的染料木黄酮都是良好的免疫促进剂，可增强 血液病毒清除能力，提高动物非特异性免疫功能。多糖类是一种广谱 免疫促进剂，如著名的黄芪多糖。许多微量元素在机体免疫反应中其 重要作用，他们直接参与免疫应答过程，如、铜铁锌锰等。