大米加工厂食品安全管理制度.pdfVIP

. （一）、进货查验记录管理制度 - 3 - （二）、出厂检验记录制度 - 4 - （三）、生产过程质量控制制度 - 5 - （四）、关键控制点管理制度 - 5 - （五）、不安全食品召回制度 - 7 - （六）、从业人员健康管理制度 - 9 - （七）、食品安全自查管理制度 - 10 - （八）、食品安全事故应急处置方案 - 11 - 精选范本 . 一 、进货查验记录管理制度 （ ） 一、目的 为了加强食品质量安全管理，对本公司进货（稻谷及食品塑料包装物）查验记 录进行规范， 确保所采购原料符合食品安全 GB2715 标准要求， 采购的塑料编织 袋符合 GB/T 8946 塑料编织袋通用技术要求。 二．适用范围 适用于本公司内所有生产原物料的采购、进货管理。 三、职责 采购负责合格供应商的评估、供应商档案的建立、更新。 仓库负责采购进货产 品的数量、品种核对、记录填写； 质量部负责供应档案、 《合格供应商名录》的审核，进货产品票证的查验、原物 料的验收。 四、作业内容 4.1 所有公司采购的原物料（稻谷及包装物）均严格按照采购管理要求，建立合 格供应商档案，及合格供应商名录，审验供应商的经营资格（如营业执照、生 产许可证、产品检验报告等） ； 4.2 指定经培训合格的人员负责大米包装物采购索证索票、 进货查验和采购记录。 4.3 大宗包装物采购应从《合格供应商名录》的供应商中采购，并与供应商签订 包括保证食品安全内容的采购供应合同或采购订单；每批原物料来货时，应由 供应商提供送货单（必须包括但不限于供货方名称、产品名称、数量、送货日 期等信息）和出厂检验报告或合格证文件； 4.4 零星物料的采购应到从事流通经营单位（经销商、定点批发市场等）采购， 应当查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件；留存盖有 供方公章（或签字）的每笔送货单或每笔购物凭证。 4.5 原料稻谷的采购要求每批次都要进行入厂检验，质量指标符合 GB1350 要求 才可以入库。 4.6 原物料、包装物采购入库前，应当查验所购产品外包装、包装标识（内容包 括产品名称、生产厂家、厂址、生产许可证编号、生产日期或批号、产品标准 号、净含量、保质期等信息）是否符合规定，与购物凭证是否相符，并详细记 录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、进货日期等。 4.7 按产品类别或供应商、进货时间顺整理、妥善保管索取的相关证照、产品合 格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其记录保存期限不得少于 2 年。 精选范本 . 二 、出厂检验记录制度 （ ） 一、目的 为了保证食品质量安全，确保出厂食品（大米）质量合格，如实记录出厂食品 检验合格证和质量安全状况，依据《中华人民共和国食品安全法》和生产加