徽菜详细起源历史.pdf

饮食文化概论 广州大学化学化工学院 饮食文化概论课程 结课作业 设计题目： 徽菜概论 专业班级： 食品科学工程 学号： 姓名： 指导老师： 袁杨 设计日期： 前 言 1 饮食文化概论 徽菜作为我国八大菜系之一， 其历史起源可以追溯到 于南宋时期的 徽州府 (今安徽省黄山市、 婺源县和绩溪县一带， 府治在今安徽 歙县 ) ， 原是徽州山区的地方风味。 今次我们组五个成员对徽菜的历史起源、 种类和原料等