烘焙食品行业市场发展趋势研究分析报告.pdf

烘焙食品行业市场发展趋势研究分析报告 前 言 Introduct ion 现代烘焙业起步于上世纪八十年末，在国内发展仅有二十多年的时间。但 是自改革开放以来，我国经济得到快速发展，居民收入增长，消费结构升级， 我国烘焙食品行业市场规模持续增长。 近年来我国烘焙连锁企业的品牌化、规模化的优势凸显，但仍然局限于区 域市场，真正实现品牌连锁化、规模化的烘焙企业屈指可数。预测2022年中国 烘焙食品市场规模破2500亿元。 C O 1 烘焙食品行业概况 N 目 T 烘焙食品定义 烘焙食品分类 烘焙食品经营模式 烘焙食品发展历程 烘焙食品产业链 E N 2 烘焙食品市场背景 T S 录 居民收入与支出双双增长 社会消费品零售额逐年上涨 食品烟酒消费支出占比近三成 政策促进行业健康发展 消费理念走向多元化 3 烘焙食品市场现状 全球烘焙食品消费量 中国烘焙行业市场规模 国内烘焙行业企业收入 烘焙行业细分市场情况 4 烘焙食品市场促进因素 生活节奏的加快 市场需求的增加 网络电商销售渠道广 技术进步推动行业发展 5 重点企业分析 桃李面包 元祖 广州酒家 盐津铺子 好利来 幸福西饼 安琪酵母 克莉丝汀 星巴克 麦趣尔 6 烘焙食品行业发展前景 烘焙食品行业未来发展趋势 烘焙食品市场规模预测 烘焙食品定义 烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在 物料燃点之下通过干热的方式使物料脱 水变干变硬的过程。 烘焙食品它是以面粉、酵母、食盐、 砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、 乳品、鸡蛋、添加剂等，经一系列复杂 的工艺手段烘焙而成的方便食品。它不 仅具有丰富的营养，而且品类繁多，形 色俱佳，应时适 口，可以在饭前或饭后 作为茶点品味，又能作为主食，还可以 作为馈赠之礼品。 PAGE 5 烘焙食品分类 种类 分类 产品 全麦面包 白面包 按原材料分类 杂粮面包