上海餐饮行业现状-产业报告.docx

          上海餐饮行业现状-产业报告                                           在当今经济全球化和发展社会主义市场经济中，选择餐饮行业的人越来越多，近年来，餐饮市场的增长速度基本上保持在10%，以下是上海餐饮行业现状： 　　据报告显示上海市场上小吃、本帮江浙菜系餐厅数量最多，占据上海市场45.1%的份额，其他菜系如西餐、川菜、火锅等在数量上不相上下。 面包甜点店在上海数量比较突出，在各菜系中位列第三，占所有餐厅总数的9.2%。这同时反映了上海市休闲大众餐饮的蓬勃发展。 　　上海市餐厅数量众多，但以浦东新区和徐汇区数量最多，且餐厅数量的增长速度也分别高达72%和67%。而徐汇区的徐家汇/体育场商区是餐厅数量最多的商区。另外，闸北、宝山、闵行等新近开发的区域，随着地铁线路的开通，区域经济的发展，餐厅数量也呈现飞快的增长。 　　上海餐饮市场结构多元化，消费者对各种菜系的接受和需求都较高。从大众点评网各菜系的搜索量来看，高档消费的自助餐位列上海热门菜系的第一位，消费比较高的日本菜和粤菜也在前十位热门菜系之列。同时，川菜、火锅、韩国菜等菜系也受到消费者的青睐，而外来的西餐和东南亚菜系也成为越来越多的消费者的日常选择。 　　加入WTO后，我国政府将根据国际通则，建立、健全市场规则，使餐饮市场发展更趋规范化，有利于创造一个公平、公正的竞争环境，