临床营养学最新营养师考试试题试卷（临床营养学）.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 临床营养学最新营养师考试试题试卷（临床营养学） 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、严格限制脂肪的膳食，要求全天供应的脂肪量应（ ）。 A.＜20g B.20～40g C.＜40g 纯碳水化合物2、1g蛋白质在体内氧化实际产生的能量，即生理卡价是（ ）kcal。 A.4 B.4.5 C.5 7E.9 3、食物中1g碳水化合物产生的热量是（ ）。 A.36.7 kJ B.16.7 kJ C.29.3kJ 7.0kcalE.9.0kcal 4、建立一个比较合理的膳食构成（ ）。 A.要有符合用膳者需要的营养素 B.要有科学合理的食谱 C.要有合理的膳食制度 要有科学的烹饪方法E.要有卫生安全的食物选择 5、下列碳水化物中属于单糖的是（ ）。 A.乳糖 B.蔗糖 C.葡萄糖 麦芽糖6、引起沙门菌食物中毒的食品主要有（ ）。 A.味精 B.水果 C.乳类及其制品 蔬菜7、