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浅谈蓝莓的营养保健功能及开发现状-营养学论文-基础医学论文-医学论文 ——文章均为WORD文档，下载后可直接编辑使用亦可打印—— 　　营养毕业论文之第十篇 　　摘要：蓝莓果实中含有丰富的营养成分, 尤其是花青素, 它不仅具有良好的营养保健作用, 还具有防止脑神经老化、强心、抗癌、软化血管、增强人体免疫等功能, 因此被世界粮食及农业组织推荐为五大健康水果之一。本文将对蓝莓的营养成分及保健功能进行详细分析, 并对蓝莓这一水果食品的开发与利用进行思考与探究。 　　关键词：蓝莓,营养保健,开发利用  　　野生蓝莓学名欧洲越橘，属于杜鹃花科越橘属植物。果实呈蓝色，果肉细腻，果