植物生理学植物的成熟和衰老生理.pptxVIP

第十二章 植物的成熟和衰老生理;受精卵 胚;第一节 种子成熟生理;一、主要有机物质的变化;油菜种子成熟过程中物质的变化 1、可溶性糖； 2、淀粉； 3、千粒重； 4、含氮物质； 5、粗脂肪 ? ;二、其它生理生化变化 呼吸作用：先升高后降低 内源激素：CTK-GA-IAA依次出现高峰，脱落酸在籽粒成熟期含量大大增加。 水分：减少 ;三、外界条件对种子成分影响;温度：适当低温适于油脂的积累；温度较低，昼夜温差大利于不饱和脂肪酸的形成。 最好的干性油是从高温度、高海拔地区种子中得到。;一、果实的生长;单性结实——植物未经受精而形成果实的现象。 单性结实的果实里不产生种子，形成无籽果实。 单性结实有两类：天然单性结实（香蕉、葡萄）和刺激性单性结实（草莓、无花果、葡萄）。 （生长素、赤霉素）;3 促进单性结实;10-20 ppm GA3于花期喷施可提高葡萄、苹果和梨的座果率。在开花后一周, 用200-500ppmGA可使葡萄无籽率达60～90%。 ;香蕉组培快繁;二、呼吸跃变(Respiratory Climacteric);差异 乙烯含量：跃变型果实在呼吸峰之前出现乙烯释放峰。 酶类活性：跃变型果实水解酶的活性高。 贮藏物质：跃变型果实含有大分子物质较多;三、 果实成熟时物质的转化 ; 2.有机酸减少 果实的酸味出于有机酸的积累。这些有机酸主要贮存在液泡中。有机酸可来自于碳代谢途径、三羧酸循环、氨基酸的脱氨等。生果中含酸量高，随着果实的成熟，含酸量下降。 维生素C含量的变化在不同的果实中亦不同。 糖酸比是决定果实品质的一个重要因素。糖酸比越高，果实越甜。但一定的酸味往往体现了一种果实的特色。; 3.果实软化 果实软化是成熟的一个重要特征。引起果实软化的主要原因是细胞壁物质的降解。 果胶质变成可溶性果胶（口感更“面”） 乙烯在细胞质内诱导胞壁水解酶的合成并输向细胞壁，从而促进胞壁水解软化。用乙烯处理果实，可促进成熟，降低硬度。;4.挥发性物质的产生 成熟果实发出它特有的香气，这是由于果实内部存在着微量的挥发性物质。它们的化学成分相当复杂，约有200多种，主要是酯、醇、酸、醛??萜烯类等一些低分子化合物。 香蕉：乙酸戊酯；橘子：柠檬醛 ; 5.涩味消失 有些果实未成熟时有涩味，如柿子、香蕉、李子等。这是由于细胞液中含有单宁等物质。 单宁是一种不溶性酚类物质，可以保护果实免于脱水及病虫侵染。单宁与人口腔粘膜上的蛋白质作用，使人产生强烈的麻木感和苦涩感。 单宁被过氧化物酶氧化或凝结成不溶性物质 ;6. 色泽变化 随着果实的成熟，多数果色由绿色渐变为黄、橙、红、紫或褐色。有关的色素有叶绿素、类胡萝卜素、花色素和类黄酮素等。 ;第三节 植物休眠的生理;一、种子休眠的原因和破除 种子休眠主要是由以下三方面原因引起的： 1.种皮(果皮)的限制 2、种子未完成后熟 3、胚未成熟 4、抑制物的存在 ;种子休眠的调控 ;(3)层积处理——即将种子埋在湿沙中置于1～10℃温度中，经1～3个月的低温处理就能有效地解除休眠。在层积处理期间种子中的抑制物质含量下降，而GA和CTK的含量增加。一般说来，适当延长低温处理时间，能促进萌发。 松柏类、蔷薇科、糖槭、珙桐（未完成后熟作用、胚未发育完全） (4)温水处理 可增加透性，促进萌发。 (5)化学处理 浓硫酸、过氧化氢溶液浸泡。; (6)生长调节剂处理 多种植物生长物质能打破种子休眠，促进种子萌发。其中GA效果最为显著。 (7)光照处理 对需光性种子 (8)物理方法 用X射线、超声波、高低频电流、电磁场处理种子，也有破除休眠的作用。;二、休眠的打破和延长 ;第四节 植物的衰老生理;多稔植物 一稔植物;牵牛花花冠迅速衰老的过程;图20.9拟南芥的衰老。（A）表示的是拟南芥萌发后几个不同时期的发育状况。图片（从左到右）所表示的是拟南芥种子萌发后发育14、21、37和53天的植株。发育53天的拟南芥植株开始呈现黄色。（B）发育7、9、11天的拟南芥在叶片生长停止后，其瓣状叶片开始发生衰老。图中所示为叶片开始从叶缘到叶脉逐渐黄化的过程。;一、衰老时的生理生化变化 ; 2.核酸的变化 叶片衰老时，RNA总量下降。 叶衰老时DNA也下降，但下降速度较RNA为小。 某些酶（如蛋白酶、核酸酶、酸性磷酸酶、纤维素酶、多聚半乳糖醛酸酶等）的核酸合成仍在继续或有所增加。; 3.蛋白质显著下降 蛋白质水解，发生在叶绿素分解之前。在蛋白质水解的同时，伴随着游离氨基酸的积累，可溶性氮会暂时增加。 衰老过程中可溶性蛋白和膜结合蛋白同时降解，被降解的可溶性蛋白中85%是Rubisco。 在衰老过程中也有某些蛋