泰国的饮食文化.pptVIP

泰國的飲食習慣 泰國因三面環海，海鮮產品豐富，也盛產香料，加上氣候濕熱，故以「酸、甜、辣」以及調味複雜多變，尤其辣味濃厚為飲食文化特色，富有刺激性。泰國東北部地區以糯米為主，喜歡自已醃魚製成佐料、 辣椒粉、椰子、魚露、酸豆、胡椒等也是重要佐料。南部地區口味偏辣，咖喱菜肴多，咖喱炸魚是最普遍的食物，多以海鮮、咖喱和飯進餐。中部地區喜歡把咖喱、鹹蛋和沙拉醬放進雞內和飯或糯米飯一起慢慢品嘗。泰國人用餐大多數不用筷子只用湯匙、叉子和碟子。 泰國的節慶飲食 泰國菜的調味料花樣繁複，有辣椒、咖哩、魚露、蝦醬、椰奶…等天然佐料來加重食物口味。同時泰國人在做菜時，也常用九層塔、胡萎、紫蘇、薄荷葉、檸檬葉等香料，再加上各種切、剁、搗、拌等繁複的處理方式，使得泰國菜餚在口味上獨樹一格。泰國在不同地區之間，飲食口味及偏好稍有差異。例如靠近寮國的東北地區是以糯米為主食。而已清邁為中心的北部地區，則以米粉、河粉為多，且與其他地區不同的是，泰北的調味醬中不放椰子，少了一份椰香，在泰國北方有一種筵席叫「堪扥克」(Kantoke)帝王餐，其中美食配合舞蹈表演，是級高的娛樂饗宴。 另外，在曼谷附近的中不平原則為米食品，中部以南的地區，因盛產海鮮，因此海鮮料理相當有名。南部食物則因受了回族和馬來風味的影響，較偏重咖哩口味。 泰國的水果 水果滋味享譽東南亞 　泰國水果的選擇非常多樣化