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第 第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 1 页 八年级下册生物苏科版知识点 第8单元 生物技术第20章 日常生活中的生物技术1.发酵技术与食品生产A发酵现象是由微生物引起的。常见的发酵产品与相应的微生物：酒酿酵母菌，酸奶乳酸菌水果放久了有酒味-酵母菌，果酒变酸-乳酸菌2.发酵技术与日常生活A(1)化工产品：如酒精、柠檬酸、乳酸、香料等(2)医药产品：如抗生素(青霉素、红霉素等)、维生素等(3)食品和饮料：如酱制品、酒类、饮料等3.食品腐败的原因B食品腐败的原因：微生物的生长、繁殖等引起。4.适当的保存食品的方法A(选择、判断)食品保存的原理：抑制微生物在食品中的生长、繁殖。食品保存的方法―传统方法：晒干、风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等现代方法：罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、利用溶菌酶第21章 现代生物技术1.基因工程和转基因技术B基因工程：按照人的意愿，运用人工方法，对生物的基因组成进行“移花接木”式改造的重组技术。转基因技术：将外源基因直接导入动植物体或它们的受精卵内，并能在细胞中发挥作用的技术。 转基因动植物：被导入外源基因的动植物。P12图21-2 ：转基因抗虫烟草培养示意图将苏云金杆菌中的杀虫毒素基因转入普