食品安全与质量控制技术（张锐昌）直方图项目三（1）质量管理老七种工具-直方图.ppt

4.3 注意事项 ①抽取的样本数量不宜过少，一般不少于50。 ②选用适当的分组数k。 ③一般适用于计量值数据。 ④图形应完整，标注应齐全。 * 任务二 质量管理老七种工具 食品药品学院 QC七大手法 因果图法 排列图法 相关图法 直方图法 调查表法 分层法 控制图法 ●亲和图法 ●关联图法 ●系统图法 ● PDPC法 ●矩阵图法 ●矩阵数据解析法 ●箭头法 四、直方图法 是频率直方图的简称，通过对数据的加工整理，分析和掌握质量数据的分布状况及估计不合格率的一种方法。 将全部数据按顺序分成若干间距相等的组，以组距为底边，以该组距相应的频数为高，按比例构成的若干矩形，即为直方图。 直方图的优点和用途： ①掌握产品质量分布状况。 ②判断工序是否处于稳定状态。 ③对总体进行推断，判断其总体质量分布情况。 ④掌握工序能力，估计工序不合格品率等。 直方图的画法 ●收集计量值数据（数据个数不少于50个） ●确定数据的组数 数据的总数n 组数K 50——100 6——10 100——250 7——12 250以上 10——20 直方图的画法 ●确定极差R R=最大值—最小值 ●确定组距C C＝极差/组数＝R/K ●确定测定单位，即最小单位。 如：数据14个，测定单位为1个；数据2.5米，测定单位为0.1米 ●确定境界值单位 测定单位的一半就是境界值单位。如上面例子境界值分别为0.5和0.05 ●确定组界 第一组界下限值＝最小值—境界值单位 第一组界上限值＝第一组界下限值+组距 第二组界下限值＝第一组界上限值+组距 。。。。。。 直方图的画法 ●编制频数分布表 ●按照频数分布表画直方图 ●结论 下面以生日蛋糕的重量标准为例，说明直方图的画法 生日蛋糕的重量标准要求在1000～1050g之间。 搜集100个样品 直方图的画法 ●收集数据 43 34 24 28 38 40 42 29 28 30 28 22 29 32 36 28 32 18 28 20 27 30 35 22 21 28 34 21 20 24 26 29 36 25 20 12 20 46 38 35 33 22 30 36 26 30 28 14 12 20 29 24 34 39 20 31 34 10 32 28 18 22 14 24 18 30 20 21 19 24 24 28 42 18 8 26 24 22 30 24 32 48 38 28 12 28 27 34 28 32 14 1 6 16 37 47 24 22 19 40 直方图的画法 ●计算极差 如表中最大值48，最小值1，极差＝最大值—最小值＝48—1＝47 ●确定组数 ●确定组距 C ＝ R/K = 47/10 = 4.7 ≈5 ●确定测定单位 这里的测定单位为1。 直方图的画法 ●确定境界值单位 为测定单位的一半即为1/2＝0.5 ●确定各组界线 第一组下界限＝最小值—最小测定单位1/2＝1—0.5＝0.5 第一组上界限＝第一组下界限+组距＝0.5+5＝5.5 第二组下界限＝第一组上界限＝5.5 第二组的上界限＝第一组上界限+组距＝5.5+5＝10.5 一次类推其他组的下界限和上界限。 直方图的画法 ●编制频数分布表 组 号 组 界 小——大 频数分布用“∣” ? 小计 ? 1 0.5～5.5 ∣ 1 2 5.5～10.5 ∣∣∣ 3 3 10.5～15.5 ∣∣∣∣∣∣ 6 4 15.5～20.5 ∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣ 14 5 20.5～25.5 ∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣ 19 6 25.5～30.5 ∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣ 27 7 30.5～35.5 ∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣ 14 8 35.5～40.5 ∣∣∣∣∣∣∣∣∣∣ 10 9 40.5～45.5 ∣∣∣ 3 10 45.5～50.5 ∣∣∣ 3 直方图的画法 ●画直方图，横坐标—组数，纵坐标—频数 直方图中的符号的意义 ●上界限T上、下界限T下、中心值T0 分别指的是标准的上限、下限、平均值。 ●生产能力精密度Cp 指生产特性的一致性，值越大，越集中。 Cp = T/