七年级生物下册人教版《人体的营养》.docxVIP

第二章 人体的营养 第一节食物中的营养物质 糖类、脂肪、蛋白质 蛋白质、糖类、脂肪的主要作用、缺乏症和食物来源 营养成分 主要作用 缺乏症 食物来源 蛋白质 构成组织细胞的基本物质 生长发育、组织更新的原料 为生命活动提供能量 营养不良 豆类、瘦肉、鱼类、奶类、蛋类等 糖类 最重要的供能物质 构成组织细胞的成分 低血糖和 瘦弱 甘蔗，甜菜，蜂蜜，谷类，甘薯、 马铃薯、藕等植物的根或茎 脂肪 作为备用能源物质储存在体内 瘦弱等 猪油、奶油、蛋黄、花生油等 ’ 糖类、脂肪、蛋白质的供能顺序 糖类是人体的主要供能物质，只有当人体内糖类供能不足时，才能分解脂肪提供能量，若糖类 和脂肪的摄入量都不足时， 体内蛋白质分解就会增加， 所以，人体内的三大有机物质的供能顺序为： 糖类、脂肪、蛋白质。 糖类、蛋白质、脂肪的异同点 （1） 相同点 三种物质均为有机物，也都能为人体提供能量 （2） 不同点 蛋白质最主要的功能是建造和修复身体的重要原料， 它在人体内不能储存， 因此，我们每天必 须摄取一定量的蛋白质， 以满足生长发育、 组织更新的需要。尤其是青少年，因 为青少年处在生长发育期，每天需要的蛋白质更多。 糖类可被细胞分解， 释放能量， 因此，它的主要供能是为组织细胞提供能量。我们的食 物中糖类的来源主要是淀粉。 在人体中，脂肪的主要功能是重要的备用能源物质。 水和无机盐 1.水 （1） 作用：①