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2章 4 节 能量消耗测定 第四节 能量消耗测定 人体各项活动消耗的能量及每目的总能量消耗，有不同测定方 法。人体总能量消耗 (total energy expenditure , TEE)测定是研究能量需要量的常用方 法。 一、直接测热法 直接测热法 (direct calorimetry) 测定能量消耗较精确的方法 是直接测定人体在某 一时间内向外散失的热量。 此法是将受试者关闭在直接量热器内。 量 热器是用铜板特制 的小室，整个室又用锌板及木板包围。铜板、锌板及木板中间各隔一 层空气，使其不易 传热。室顶装置铜管， 借冷水在管内的流动以吸收受试者散出的热量 并维持室内温度的 恒定。受试者在室内呼出的二氧化碳和水， 分别用氢氧化钾及浓硫酸 吸收；所消耗的氧， 则设法补充；并用压力调节器以调节室内压力的恒定。 受试者所放出的热，一部分用以蒸发排出的水使之变为水蒸气， 随空气流出室外。 所以即可根据空气中水蒸气含量及被浓硫酸吸收的水量计算水蒸发 时所需的热量；另一 部分则被室顶铜管内的冷水所吸收， 所以测定水的循环量及流人和流 出量热室的温度 差，即可计算随水流出室外的热量。因为整个量热室温度恒定。受试 者的体温亦无改变， 所以水蒸发时所需的热量及随水流出室外的热量之和即为受试者的 能量消耗量。 多年来，直接测热装置有不少改进。例如 , 用空气代替水来吸收受 试者所散发的热量，即