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食品分类系统 Rev. 4-07* * CAC:2亚类：07.1普通焙烤食品：面包、薄脆饼干；07.2精致焙烤食品：蛋糕、饼干、馅饼；其他精致食品；混合用。 Rev. 4-07* * CAC:3亚类：鲜肉； 加工肉（整块或整片）：未经加热：腌制、腌制并风干、发酵；经加热；冷冻。 加工肉（碎肉）：同上。 本大类主要参照行业分类及企业建议进行亚类及次亚类划分。 Rev. 4-07* * CAC：4亚类：鲜鱼：新鲜鱼、新鲜软体动物。 加工鱼：冷冻、冷冻鱼糜制品 、冷冻挂浆制品、烹调鱼制品、烟熏风干发酵或盐腌的制品。 半保藏鱼：醋渍或肉冻状、腌制、鱼子制品，其他。 完全保藏：包括真空包装的罐头制品等。 Rev. 4-07* * CAC:4亚类：鲜蛋 蛋制品：液体蛋制品、冷冻蛋制品、脱水和热凝固蛋制品 皮蛋，包括用碱、盐腌或罐装的蛋类 蛋制甜品 说明参照：GB2749-2003蛋制品卫生标准等，液体蛋参照CAC 食品分类系统 10.0 蛋及蛋制品 4个亚类 ：主要参照GB2749-2003《蛋制品卫生标准》，部分参考CAC 10.01 鲜蛋 10.02 再制蛋(不改变物理性状) 10.02.01 卤蛋 10.02.02 糟蛋 10.02.03 皮蛋 10.02.04 咸蛋 10.02.05 其他再制蛋 10.03 蛋制品（改变其物理性状） 10.03.01 脱水蛋制品（如蛋白粉、蛋黄粉、蛋白片） 10.03.02 热凝固蛋制品（如蛋黄酪、松花蛋肠） 10.03.03 冷冻蛋制品（如冰蛋） 10.03.04 液体蛋 10.04 其他蛋制品 食品分类系统 11.0 甜味料，包括蜂蜜 6个亚类 11.01 食糖 11.02 淀粉糖（果糖，葡萄糖、饴糖；部分转化糖，包括糖蜜等） 11.03 蜂蜜及花粉 11.04 餐桌甜味料 11.05 调味糖浆 11.06 其他甜味料 食品分类系统 12.0 调味品 11亚类：具有中国特色 ，参照 GB/T 20903-2007《调味品分类》 12.01盐及代盐制品 12.02鲜味剂和助鲜剂 12.03醋 12.04酱油 12.06、12.08空项 12.05酱及酱制品 12.07料酒及制品 12.09香辛料类 12.10复合调味料 12.11其他调味料 食品分类系统 13.0 特殊营养用食品 5个亚类 ：结合CAC和国家标准 13.01 婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品 13.02 婴幼儿断奶期食品 13.03 病人用特殊食品 13.04 低能量配方食品 13.05 除13.01～13.04外的其他特殊营养用食品 食品分类系统 14.0 饮料类 8亚类 ：以行业标准为主 14.01包装饮用水类 14.02果蔬汁类 14.03蛋白饮料类 14.04水基调味饮料类 14.05茶、咖啡、植物饮料类 14.06固体饮料类 14.07乳酸菌饮料：因添加剂使用特殊性归入此类 14.08其他饮料类 分类说明主要来源于GB10789《软饮料的分类》和正在修订的《饮料通则》 食品分类系统 15.0 酒类 3个亚类：参考国家标准GB/T 17204-1998 《饮料酒分类》、CAC有关内容 15.01蒸馏酒：次亚类基本来自饮料酒分类标准 15.02配制酒 15.03发酵酒：根据原料不同划分 食品分类系统 16.0 其他类（第01.0～15.0类除外） 汇总了一些在01～15类中暂无法划归的类别，目前设有7个亚类 16.01 果冻 16.02 茶叶、咖啡 16.03 胶原蛋白肠衣（肠衣） 16.04 酵母类制品 16.05 油炸食品 16.06 膨化食品 16.07 其他：X X工艺用 食品分类系统 原GB 2760-1996食品类别的定位说明 GB 2760-1996涉及食品基本有相应的定位 举例： 食品分类系统 食品添加剂名称 （代码） 使用范围 最大使用量（g/kg） 淀粉磷酸酯钠（20.013）Sodium Starch Phophate 粮食制品、果酱、饮料、汤料、冰淇淋、奶油、调味料 按生产需要适量使用 （摘自GB 2760-1996标准文本） 食品分类系统 食品分类系统 某些类别食品进行了细化 如：罐头 添加剂名称 原食品名称 食品分类号 食品名称 最大使用量(g/kg) 乙二胺四乙酸二钠 罐头 04.05.02.03 04