蛋白质的研究方法与原理.ppt

第十章 蛋白质的研究方法与原理;第一节 概 述; 蛋白质的分离纯化包括以下过程： 1.破碎生物组织，并用适当的缓冲液将蛋白质抽提出来； 2.将有关的蛋白质分级沉淀下来; （盐析法或有机溶剂法） 3.应用层析法或电泳法使它们各自分开； 4.蛋白质结晶； 5.蛋白质纯度鉴定和含量测定。; 制备过程中注意事项： 要求自始至终保持在天然状态 避免一切过激因素--如过酸或过碱，高温， 重金属等的影响。 2. 通常都在低温条件下操作。 3. 尽可能使样品中蛋白质的浓度维持在较高 水平。 ;第二节 蛋白质的分离与纯化技术;一、蛋白质沉淀与结晶 ;