酒杯柜：各类酒杯的使用方法.docVIP

酒杯柜：各类酒杯的使用方法 　各类酒杯的使用方法 　葡萄酒杯，红白葡萄酒杯是不同的，一般来说红葡萄酒杯要大，越大越好，白葡萄酒杯就比较小一些。还有，红葡萄酒杯更接近圆型。白葡萄酒杯没有那么宽，是个拉长的椭圆形。红葡萄酒在喝之前要“呼吸”空气，所以大杯可以使之更好接触空气，倒红葡萄酒也应该倒到酒液面稍稍高过杯子腰围最大的地方就好。 　白葡萄酒杯，杯口略大于肚，适合用于稍甜、冷藏过的酒。倒酒至三分之二左右。 　白兰地酒杯，杯中一次只倒约一盎斯，玻璃杯置于掌心，以掌心的热度温酒，喝酒时先轻晃酒杯，用鼻子闻酒香，然后浅酌细品。传统白兰地酒杯短，杯脚以上圆圆的杯身，便于饮用者用手去温酒，使白兰地的香醇易散发出来。杯中盛酒的份量以倾倒酒杯不溢出为准。 　玛格利达杯，这种是比较花哨的杯，也有就是圆形的。特点是都很大，另外杯口不内收。玛格利特在西班牙语里是珍珠的意思，做玛格利特时要用清柠檬片先在杯沿抹一圈，再倒扣在一浅碟盐上，这样杯口就沾了一圈盐。 　威士忌杯，也叫古典杯，虽威士忌的，也有人用来喝金酒，伏特加，龙舌兰等烈酒。用on rocks的喝法的话，一准用这种杯子。它一般比较结实。有不少人喜欢用手盖着那样拿这种杯子，晃起来很方便。也有些混合酒不这种杯子。 　啤酒杯，啤酒一定要喝冰镇的，不要放冰块因为放冰块会影响啤酒的香味和口感。另外最好杯子阤要放进冰箱上面冷室里，到喝的时候才取出来用。一般的规矩是这种只用来装散啤，瓶装或者罐装啤酒打开后要倒进高啤酒杯（Pilsner）喝的 　鸡尾酒杯，传统鸡尾酒杯，呈倒三角形，以透明玻璃展现本身的特色。不可加冰块，饰物亦不可掉入杯中。一般只 　装75cc。 　香槟浅碟杯，空量较小，干杯场合即用此杯。可堆迭出香槟杯塔。 　香槟酒杯，细长郁金香型的高脚杯体，可以充分显示杯中香槟酒上升着的细小气泡。倒的时候不要倒满，这样据说可以保留信气泡破裂后在酒液面上产生的雾气。香槟就一定要冰着喝，最好在8-10度左右。如果用专门的香槟冰桶里盛冰水来冰，大概20分钟左右就好。如果用冰箱，喝前3-4小时放进去就好了。同样原因，喝香槟要用手指捍着杯柄，这样手不会暖到杯中的酒。 　风暴杯，得我于杯子的形状像风灯的罩。喜允热带鸡尾酒的女士不会陌生，像pina colada之类的鸡尾酒很多都用这 　种杯子装的。 　高球杯或海波杯又称圆筒杯，尺寸不大，比一罐啤酒还小一些，是很常见的玻璃杯，，用途广泛，长饮、短饮皆可。多用于兑水威士忌、金汤宁、高球、菲士等鸡尾酒。有小型（180毫升）、中型（240毫升）和大型（300-360毫升）三种。更高的直玻璃杯叫做collins，主要用业装软饮料的。高杯（tall）外型与海波杯（highball）相似，但长度与容量较大，以盛软饮为主。 　可林直杯又称高筒杯，呈高圆筒状。用于威士忌加苏打水或金酒加果汁等简单的饮料，或盛卡林鸡尾酒使用，也可用来盛放果汁或汽水等。容量为240-360毫升，筒身更高的称为烟筒杯。可林直杯从外表看来远比高球杯（外观相似，底部厚，内部形状半球）高上许多，也就因为这样高挑的身材可以让鸡尾酒做出口感变化的味道。如“新加坡司令”直杯可用业喝绿茶。 　子弹杯，洋酒的一口干叫做一个shot，用业这么喝的杯子自然也就叫shot glass。一般都很小，最多两个盎司容量。一个shot的标准量就是两盎司。如果去酒吧喝烈酒，一份也是两个盎司。Tequila的shot glass比普通shot glass更细长一些。