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你能根据它们与真菌和细菌的不同关系进行分类吗?;第五节 人类对细菌和真菌的利用;
1、阅读P84介绍演示实验的相关段落,找出瓶中装有哪些物质?
2、按如图装置进行实验,你将看到什么现象?
3、瓶中为什么会出现这样的现象?
; 如果我们分别在一定的容器中将一定量的以下物质混合:
(1)面粉和酵母菌;
(2)牛奶和乳酸菌;
(3)麸皮、小米、高粱混在一起再放入醋酸菌;
(4)糯米,接种上曲霉或酵母菌。
可能会制作出哪种食品呢?
请同学们阅读P84第二自然段,先独立思考
一分钟,试着写出每种组合产物,再讨论交流。;;说一说他们的制作与哪些细菌、真菌有关;;一、自酿葡萄酒
材料用具:葡萄250克 白糖50克 温开水200毫升
容积为500毫升的干净矿泉水瓶一个
方法步骤:首先用手将洗净的葡萄果实逐个捏破并与白糖混合,然后将其装入瓶中,加适量温开水(水位与瓶口一定要留有空),最后盖好瓶盖,将酿制瓶放在阴凉处20天左右。;二、 制作酸奶
方法步骤:
1、新鲜的牛奶与糖混合;
2、热处理(煮沸);
3、冷却(42-43℃);
4、接种(加入一些购买的酸奶);
5、发酵(放在室内温暖的地方数小时,如夏季可放在室温下,冬季放在取暖设备附近,25-40℃ );
6、冷藏或食用。;、制作甜酒(阅读书85页制作甜酒的方法步骤) ;酒曲的作用是什么?酒曲中引起发酵的主要是什么生物?酿酒时是否只有此生物起作用?糯米在制酒过程中起什么作用?
将蒸熟的米饭用凉开水冲淋的作用是什么?用凉的没有沸腾的水冲淋行不行?
;将酒曲碾细成粉末,撒在糯米上相当于细菌、真菌培养中的哪一步?
将糯米饭压实,中间挖一个凹坑的作用是什么?
加盖的目的是什么?能否经常揭盖?;葡萄美酒夜光杯,
欲饮琵琶马上催,
但使主人能醉客,
不知何处是他乡。;香 菇;咸 鱼;牛 奶;1、防止食物腐败所依据的主要原理是什么?上图中有哪些保存食品的方法?各种方法所依据的原理是什么?;食品保存方法; ;加防腐剂的目的是将食物中的细菌和真菌杀死。但是近年来,科学家证实,一些防腐剂对人类健康有害,因此,我们尽量少食???防腐剂的东西,在购买食品时,要注意看包装说明,尽可能选择安全食品。 ;
判断屏幕中的食品应该用何种方法保存!;A;;;;;三 细菌、真菌与疾病防治;青霉素是一种著名的抗生素类药品。它是由真菌中的青霉菌产生的,可治疗多种细菌性疾病,如肺炎,脑膜炎,淋病等。
;1928年,英国的细菌学家弗莱明(Alexander?Fleming,1881—1955)在研究细菌时发现,培养基的其余部分都布满了葡萄球菌的菌落,只有青霉菌菌落的周围没有葡萄球菌的菌落。经过深入的研究发现,青霉能够产生一种杀死或抑制葡萄球菌生长的物质--青霉素。弗莱明因此获得了诺贝尔医学或生理学奖。 ;抗生素;;; 1、什么叫抗生素? 说一说它们主要杀灭哪些或抑制哪些细菌?;滥用抗生素,细菌会产生抗药性、人体会产生过敏反应等。
许多抗生素类药物,如最常见的青霉素、链霉素都可能引起过敏反应,严重的甚至休克。
长期使用抗生素,虽然一些敏感细菌被抑制,但非敏感细菌却会乘机而入,导致人体的再次感染。; 1.有氧条件下:细菌将有机物彻底分解成二氧化碳.;;转基因香瓜与普通香瓜的比较
左图为存放了5天的普通香瓜;
右图为存放了15天后的转基因香瓜;不同的声音:
与人们传统的伦理道德相冲突。
观点主要是转基因技术开了一个不好的头,使人们可以随心所欲的改变一个物种的基因成分,这都是非自然的。上帝创造了世间万物,人如何能够随便更改呢?
生命学家的不同声音
转基因植物将改变自然界物种的遗传特性,还可能造成“基因污染”。
环保主义者的反对声
对人类健康的潜在危害。
;绿色和平组织的工作人员正在展示非法进入中国的转基因水稻种子; 1998年8月,Pusztai事件:英国阿伯丁的Rowett研究所普兹泰(Pusztai)博士,1998年秋天在英国电视台发表讲话,声称他用转雪花莲凝集素基因的土豆喂大鼠后,体重和器官重量减轻,免疫系统受到了破坏,引起国际轰动。
1999年5月,康奈尔大学的一个研究组在《Nature》杂志上发表文章,声称转基因抗虫玉米的花粉飘到一种名叫“马利筋”的杂草上,用马利筋叶片饲喂美国大斑蝶,导致44%的幼虫死亡。
以上两个例证为反对转基因食品的人提供了强有力的证据,被广为转载和宣传。但在实验室的重复性研究中,确得出相反的结论。
但这两个实验引起的社会效益是很难平息的 ;雀巢奶粉中含转基因成分引发的事件;世界上著名的婴儿食品制造企业——亨氏食品中也发现了转基因成分;目前在超市中各种方便食品如雾里看花一般,
人们无法辨别其真伪;我一定要过去
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