酒柜vs酒窖、冰箱和酒架.doc

酒柜VS酒窖、冰箱和酒架 　酒柜VS酒窖 　为了保持葡萄酒的良好品质，不论它的价格高低，都应该在购买后存放在适当的环境里。若是少量酒柜藏，只需注意避光和恒温。目前市场上的酒柜，具有恒温、恒湿等功能，放进精致的红葡萄酒，在家庭装饰中是优雅高贵的象征。 　若您需收藏大量葡萄酒，应有个恒温、恒湿的酒窖。传统酒窖之所以用木建造而成，是因为木头作为天然材料，可以摆放超过百年。而且酒窖要与墙壁留有3-4cm的距离，才不易受外界温度及湿度影响，保证葡萄酒不会因氧化而变质。 　但是，当今社会，恐怕一般人都没有这个条件自己挖1个地窖。所以，酒柜是酒窖最好的替代者。 　酒柜vs冰箱 　冰箱虽然具有制冷、保湿等作用，但是专业葡萄酒柜与冰箱仍然存在着很大的差异，对于爱好品酒的专业人士来说，酒柜是必备之选。 　1.恒定温度： 　葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右。酒柜内有专业精密压缩机和温度控制器，对温度控制的精确性和稳定性都非常好。而冰箱虽可设定温度，但其实际温度与设定温度还是有一定差距，温差可能会在5℃-6℃左右，因此冰箱里的温度实际上是处于不稳定的波动状态。这显然是对酒的保存非常不利的。 　2.通风及湿度： 　适宜的湿度对于存储具有很重要的意义，保存葡萄酒的湿度一般应保持在60%-70%左右。如果湿度过高，会导致瓶口产生霉菌，使葡萄酒的酒标发霉、脱落，影响葡萄酒的品质感。如果湿度不够，葡萄酒瓶上的软木塞就会收缩， 　酒柜轻则开瓶时遇到麻烦，重则失去密封功能，导致空气进入，影响葡萄酒的发酵。 　专业葡萄酒酒柜具有完善的通风系统，可以通过酒柜上下的活性碳塞保持空气清新，还可以通过酒柜内温度与室外温度的差异，适当增加内部湿度。而冰箱对于通风和湿度调节显然没有这么专业。 　3.避光： 　紫外线对于葡萄酒的老化也有很大影响，如果暴露在强烈日光下六个月即可导致葡萄酒变质。专业酒柜具有防紫外线玻璃门，可以有效防止光线对葡萄酒的侵害，而冰箱却不能做到如此。 　4.避震： 　震动会加速葡萄酒化学反应的速度，对于葡萄酒成熟过程有相当大的影响。专业酒柜内部有精密的防震压缩机，工作时缓慢、平稳，大大降低各种震动。并且酒柜内的实木存酒架，也可有效吸收震动。而冰箱是没有这种装置的，经常可以感到微微的震动。 　酒柜vs酒架 　1个好的酒架是酒柜必不可少的组成部分。木质酒架对于酒柜的作用有三： 　1.酒柜内的实木存酒架，可有效吸收震动，起到避震的作用； 　2.通过酒架可以体现储藏条件的好坏。酒架镂出细致光滑的凹槽，平行或垂直，可以让不同形状的酒瓶都能安全地存放，便于藏酒者管理； 　3.酒架的香味可使酒香更丰富。因酒架实木在制作之前的熏烤、翻晒的强弱及时间长短会带给酒架不同的香味,在葡萄酒的存放发酵过程中，实木酒架的木材芳香会通过瓶塞溶入葡萄酒中，使酒香更丰富。 　酒柜_酒柜 -六、压缩机酒柜VS半导体酒柜 　压缩机酒柜半导体酒柜比较结果制冷方式压缩机制冷半导体制冷 1、各有各自的特点优点 　2、半导体酒柜：无振动；无噪音；无污染；重量轻 　3、压缩机酒柜：制冷快；制冷效果好；性能稳定；寿命长制冷效果好一般1、压缩机最低温度能做到5℃；温控范围大，一般在5~22℃之间，压缩机酒柜受环境温度影响比较小。 　2、半导体制冷一般温控范围在10~18℃或者是12~22℃，受环境温度影响比较大，只能比环境温度下降6~8℃，高温地区不适用。制冷效率高低压缩机制冷速度较快，重新制冷时间更短，压缩机制冷时间约为电子制冷时间的20%-30%。温控范围5~22℃10~18℃或者12~22℃压缩机酒柜温控范围大，半导体酒柜温控范围小。使用寿命8~10年3~5年压缩机酒使用寿命是半导体酒柜的两到三倍。湿度控制≥65%≥50%压缩机酒柜湿度控制更优越于半导体酒柜，更有利于葡萄酒的储藏重量轻重重轻压缩机较半导体酒柜比较笨重，不容易移动或运输。价格高低高低压缩机酒柜价格一般是半导体酒柜的1~2倍。振动大小大小半导体酒柜无震动，在酒柜避震功能上优越；压缩机酒柜因为有压缩机运行所以有些震动，但程度可控，不影响葡萄酒的储藏，特别优质压缩机基本上感觉不到震动。噪音高低高低因为有风机、压缩机运行，压缩机酒柜噪音会比半导体酒柜要大，但程度可控，不影响葡萄酒的储藏和人的生活。应用方向商用及专业藏酒一般家用或礼品赠送压缩机酒柜是红酒储藏应用的主流,凡高档红酒柜基本是压缩机红酒柜。