(版)关于温州快餐店五年经营战略规划与实施报告.docxVIP

精品文档 精品文档 PAGE 精品文档 关于温州快餐店五年经营战略的规划与实施报告 温州快餐店位于江区商街 88号，主要各种家常小菜和特色小炒， 例如：油爆茄子、酸菜、平菇肉片等等。面不到只有 25平方米，有 人5-8人，⋯⋯。从2008年起至2014年,温州快餐店的略划如下： 一、 温州快餐店的略形分析 （一） 温州快餐店存在的 1、地理位置越附近有很多的学校，有着很多的学生客源。 2、有着低廉的价格、可口的味道。 3、而商街的各种小吃和料以高蛋白，高脂肪、高量，高糖、高 和多味精主特点。相反，人体所必需的素、生素和物很少，多 吃健康不利。而快餐采用中国的烹方法， 大多有着合理的养和 膳食搭配。 （二） 温州快餐店存在的劣 1、缺乏企形象管理：入麦当餐，服一的白条相的着装， 一的笑相迎，一的殷勤服使你感到 “至如”。然而，当我走 温州快餐店，服都是服装各异，没有同的着装，服也不怎么。 2、缺乏高效率：都是手工操作的，例如：收我就要排很的，都是手 工操作的。 3、缺乏范化管理：温州快餐店只注重食物的口味行改和完善，而 于提高其服水平之的往往有所疏忽， 然而追求高档的服恰恰正好是代 消的著特点。 （三） 温州快餐店面的机遇 1、在各大高校的不断招，客源会不断增加。 2、在水平提高了，学生的消能力也在提升。 3、快餐以其价格低廉、惠，符合大众口味，有一定市份。 （四） 温州快餐店面的威 1、各个学校的食堂，食堂的食物便宜，食品安全保。 2、立志园、立园等底楼的各种小吃店，方便。 3、商街的各种小吃店和快餐店，小吃种繁多，口味美好。 结论：根据温州快餐店存在的优势与劣势、 机遇和威胁分析，可以看出温州 快餐店的优势大于劣势，机遇多于威胁，因此温州快餐店的总体战略应该采取发 展型战略，其竞争战略应该采取成本领先战略。 二、 温州快餐店的总体战略 通过战略形势分析，温州快餐店的总体战略应采取发展型战略， （一）、市场渗透战略 1、增加产品购买数量：温州快餐可以推出套餐搭配购买。 2、扩大产品的购买者：要求温州快餐店价格更加实惠，各种菜式质量更加 好、快餐店的服务也要提高、加强对快餐店的推广。 3、改进产品特性，吸引更多顾客：温州快餐的包装从原来泡沫盒改为环保 的纸盒子，增加新的菜式等。 （二）、市场开发战略 1、市场开发：把温州开餐开到各大高校特色餐厅里面去。 2、在市场中寻找新的潜在客户：原市场只针对学生群体，我们可以扩展到 老师和在附近打工的人。 3、增加销售渠道：从原有单一的一家温州快餐店，扩展成连锁店的模式。 4、增加产品的用途：快餐除了可以填饱肚子以外，还可增加其的营养价值， 快餐业可以吃健康来。 （三）、产品开发 我们可以根据不同菜性质开发不同的菜式： 1、瘦身的菜式：脆拌水萝卜、芥油菠菜粉丝、 腐汁苦瓜 2、养颜的菜式：黄豆香卤海带 --排毒、抗氧化去皱--红酒牛肉煲 3、养生的菜式：银耳百合香蕉羹美容护肝脏、山药薏米粥 排湿补脾胃 （四）、市场创造新战略 温州快餐店可以通过市场调查，了解到有哪些经营不善的餐饮店，我们可以把这些餐饮店兼并掉，同时把兼并的餐饮店与我们的温州快餐店相结合，推诚出新，来扩大我们的经营范围。 三、 温州快餐店的竞争战略 温州快餐店在竞争战略方面，应该采取成本领先战略。 成本领先战略市企业的总成本低于竞争对手的成本， 从而取得竞争优势的战 略方法。 1、可以帮助温州快餐店扩大市场份额、迅速占领市场。 如果一家快餐店能够取得成本领先地位，其价格低于同行业竞争的快餐店，也就能为该快餐店扩大市场份额，提高市场占有率。 2、可以帮助温州快餐店获得超额利润 如果快餐店市场供求相对平衡，同行业价格差不多，具有成本领先优势的快餐店盈利就会高于其他快餐店，同时，良好的盈利能力有利于快餐店进一步扩大规模，形成新的成本优势。 3、可以降低温州快餐店营业风险 顾客希望快餐店降低价格，供应商希望提高价格，而具有成本优势的快餐店可以更好地在两者之间周旋，从而降低营业风险。 4、可以减轻温州快餐店的竞争压力 如果一家快餐店的成本低于竞争对手，则在竞争中处于领先地位，同时较低的价格水平可以形成有效的市场进入壁垒，防止新进入者抢占市场份额。 在本地的中低档餐饮业市场的，消费者多为在校大学生，消费能力有限，对价格敏感度极高，对服务个性化和差异化则要求不高，降低价格将可以有效的刺激需求，而且市场容量大，成本领先战略很适合这个市场。 四、 温州快餐店战略总结 从2008年起至2014年,温州快餐店在五年的战略规划实施中，计划实现销售120万元，实现利润40万元，完成五年的经营目标，建立完善的服务体系和 销售渠道。 现在快餐的发展前景很乐观，尽管它还存在一些不足，但是，经济发展迅速，生活水平不断提高，给快餐业的发展提供了更大的空间。温州快