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物联网技术在食品溯源中的应用研究 食品卫生与安全问题已成为全球关注的热点，从世界著名的疯牛病开始，不断有食品安全问题出现。全世界很多国家都发生过食品安全事故，国内发生过三鹿奶粉、地沟油、瘦肉精等事件。纵观全球，食品安全问题已普遍存在于人们的日常生活中。 食品安全包括从食品原料开始的种植或者养殖直到销售食用为止的全过程。食品生产环节众多，要保障食品安全，必须从源头抓起，加工、贮存、包装、运输、销售等环节一个都不能漏掉。 物联网技术快速发展，在社会生活的各方面均有应用，利用物联网技术开发食品安全可追溯系统是可行的，如RFID、二维码，远程识读技术、无线传输技术、数据库技术、网络技术等，都是可以应用到食品溯源系统中的关键技术。 1 食品溯源在国内外的现状 1.1 食品溯源的现状 传统食品安全监管采用手工索证和进销台帐的登记办法，不仅加大了经营成本，而且索证环节存在漏洞，手续繁杂，且不便于保存、查找。傳统追溯系统在食品安全问题发生后虽能溯源，但大多是事后惩罚，实现不了食品安全监管的目的。通过物联网技术则可对食品生产各环节进行实时监测，及时进行纠正。 基于物联网技术的食品溯源在信息处理方面具有优越性，正不断应用在食品安全领域。该技术由不同的网络支撑，根据种植、养殖等食品生产、加工到销售的流通特点，采用可非接触式物品自动识别的RFID技术