工厂食品仓库冷藏保鲜库卫生管理制度完整版.pdf

编号：TQC/K168 In the collective management, in order to give full play to the enthusiasm and initiative, form a collective force and establish a system that conforms to the market rules, management principles, and fully embodies the modern moral concepts and behavior norms. 【适用指导方 /规范行为/增强沟通/促进发展等场景】 编 写：________________________ 审 核：________________________ 时 间：________________________ 部 门：________________________ 规章制度完整模板 / Complete Template Of New Rules 下载说明：本规章制度资料适合用于集体管理中，为使每一位成员的积极性、主动性和 创造性都得到了充分发挥，并形成一种集体合力而建立起符合市场规律，符合现代管理 原理，并能充分体现现代化的道德观念和行为规范。可直接应用日常文档制作，也可以 根据实际需要对其进行修改。 工厂食品仓库及冷藏保鲜库卫生管理 制度 1.目的：控制产品储存过程的卫生条 件，防止产品受到污染； 2.适宜范围：适用于产品储存过程的卫 生控制 3.主责部门：生产部； 4.负责部门：仓管； 5.具体要求： 5.1食品辅料及成品库卫生管理 编号：TQC/K168 第2页/总6页 规章制度完整模板 / Complete Template Of New Rules 5..1.1食品原辅料进厂必须具有食品合 格证。 5.1.2进厂的食品原辅料须由品管部门 人员验收合格后，并记录验收结果，才能 投入生产使用。 5.1.3仓库地板应保持干净清洁，做到 地面无灰尘，屋顶无蜘蛛网悬挂。 5.1.4食品入库后，按入库先后批次生 产日期分别存放，并对库存食品定期进行 卫生质量检查，做好质量预报工作，及时 处理有变质征兆的食品。 5.1.5成品库存放食品时，要按批次存 放，做到先入先出且不得挤压。 5.1.6严禁库房存放有毒有害及放射性 物质和危险物品。 编号：TQC/K168 第3页/总6页 规章制度完整模板 / Complete Template Of New Rules 5.1.7食品储存工程中，应及时防霉及 库房保持适当的温湿度。 5.1.8食品在仓库中的堆放要有足够间 隙，不可过分密集，库房应铺木制垫板， 食品放在垫板上并与地板墙壁间保持一定 距离，熟食品不能着地。 5.1.9过期及发霉虫蛀腐败变质的食品 原辅料、成品，不能存放，应及时清理出 库。 5.1.10、贮存食品原辅料、成品的库房 不得残留异味。 5.1.11、应定期对仓库进行清扫与消 毒，消毒前应清库并注意消毒剂对食品的 污染。 5.1.12、库房应做好防雨防潮工作。避 编号：TQC/K168 第4页/总6页 规章制度完整模板 / Complet