做麻油鸡汤的详细步骤.docx

做麻油鸡汤的详细步骤 为您详细介绍做麻油鸡汤的详细步骤， 麻油鸡汤的一般做法，麻 油鸡汤的由来等知识，更多请查阅 网。 做麻油鸡汤的详细步骤1、准备材料:鸡肉、老姜（要3、4块）、 麻油的量依鸡肉来决定，如果鸡肉的量是一个陶锅的7分满，就加一碗 7分满的麻油。 2、 鸡肉入滚水中川烫去血水。 3、 把老姜洗净后不要去皮，切成薄片，要多一点，因为等一下要铺 好几层。 4、 把川烫完的鸡肉放入陶锅里，尽量让其平整，再倒入麻油使其均 匀。 5、 把姜片按顺序依次铺满一层，然后再铺第二层、第三层，一定要 铺到看不到底下的鸡肉为止，而且姜片之间不要有缝隙。 6、 姜片铺完后，加入大量的盐使其复盖在姜片上，也要完全把姜片 淹没才行,盖上锅盖闷煮。先用大火闷煮至开，也就是锅盖上看到有冒 烟（大约5分钟），再转小火闷煮15-20分钟后，熄火再闷5分钟,不要急 着打开锅盖。 7、 用一个汤匙和一个夹子，慢慢地把上层铺的盐和姜片去掉，但要 留一些姜片在鸡肉里、 麻油鸡汤的一般做法麻油鸡汤做法一 准备材料:两只大鸡腿、三个鸡珍、生姜、米酒、麻油 2、 姜切片、备用。 3、 先把鸡珍、鸡腿洗干净，剁快。 4、 煮一锅热水、把鸡腿、鸡珍先汆烫、洗净备用。 5、 在炒菜锅里加入三大勺的麻油、开小火。 6、 冷油加入姜片、小火炒到姜味出来。 7、 放入鸡珍、鸡块、转中小火炒。 8、 要很细心的炒、不能把鸡肉表