食品工业用植物源性蛋白粉生产涉及的主要标准、生产记录表单、检测项目与方法.docxVIP

生产涉及的主要标准 序号 法规/标准号 名称 1 GB 5749 生活饮用水卫生标准 2 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 3 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 4 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 5 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 6 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 7 GB 14880 食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准 8 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 8 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 9 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 10 GB 9685 食品安全国家标准 食品接触材料及制品用添加剂使用标准 11 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 12 GB/T 10004 包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合 13 GB/T 18454 液体食品无菌包装用复合袋 附件1-2 生产涉及的生产记录表单 序号 记录名称 记录应包括但不限于以下内容 出处 1 进货查验记录 查验：食品原料、食品添加剂及食品相关产品供货者的许可证和产品合格证明。如实记录：采购产品名称、规格、生产日期或生产批号、保质期、供货者名称、地址及联系方式、进货日期、进货量等信息。 《食品安全法》第五十条第二款 2 原料检验记录 原料名称、规格、批号、数量、到货日期、检验日期（检验批号）、检测项目、检测方法、检验结果、检验人员、复核人员签字等。 《食品安全法》第四十六条（三） 3 食品添加剂使用记录 食品添加剂及营养强化剂的名称、生产日期（生产批次）、领用日期、领用量、使用量、领用人、复核人签字等。 《食品安全法》第四十六条（二） GB 14881-2013 8.3.6 4 配料记录 物料名称、规格、生产日期（生产批次）、称量量、配料人、复核人签字等 《食品安全法》第四十六条（二） 5 生产投料记录 配料名称、批号、使用数量、投料时间、投料人、复核人签字等。 《食品安全法》第四十六条（二） 6 关键控制点的控制记录 产品名称、关键控制点（工序）名称、时间、关键控制参数（如：杀菌温度、时间等）及实施情况检查、责任人签字。 《食品安全法》第四十六条（二） 7 清洁消毒剂（领用）使用记录 清洁剂和消毒剂名称、用途、领用人、领用时间、领用量、使用量等。 《GB14881-2013食品生产通用卫生规范》8.3.6 8 消毒液配制记录 清洁剂和消毒剂名称、用途、配制浓度、配制人、配制时间、配制量、使用量等。 GB 14881-2013 8.2.1 9 设备（设施）清洗（消毒）记录 设备（设施）名称、清洗（消毒）方法、清洗剂（消毒剂）名称和用量、时间、责任人签字等。 GB 14881-2013 6.1.4/8.2.1 10 设备（设施）维护保养记录 设备（设施）名称、维修保养内容、时间、责任人。 《GB 14881-2013食品生产通用卫生规范》5.2.3 11 不合格品处理记录 食品原料、食品添加剂、食品相关产品、半成品和成品的名称、规格、生产日期（生产批次）、数量、不合格情况、处理情况、责任人。 《食品生产许可审查通则（2016）》5.4.2. 12 检验设备使用记录 名称、型号、状态、使用时间、使用人。 GB 14881-2013 9.3 13 出厂检验记录 食品的名称、规格、抽样数量、生产日期（生产批号）、执行标准、检验项目、检验方法、检验结果、检验人员、复核人员签字、检验日期等。 《食品安全法》第五十二条 《食品安全法》第四十六条（三） 14 产品留样记录 产品名称、规格、生产日期（生产批号）、留样数量、留样日期、责任人。 GB 14881-2013 9.3 15 库房管理记录 名称、规格、批号、入库日期、入库量、出库日期、出库量、库存量、负责人、库房温湿度。 《食品安全法》第四十六条（二） 16 产品出厂放行记录 产品名称、规格、数量、生产日期或生产批号、保质期、检验合格证号或检验报告编号、批准人、放行日期。 《食品安全法》第五十一条 17 销售记录 产品的名称、规格、数量、生产日期（生产批号）、购货者名称、地址及联系方式、检验合格单、销售日期。 《食品安全法》第五十一条 18 退货处置记录 产品名称、规格、生产日期（批号）、退货数量、退货原因、处理情况、责任人。 《食品生产许可审查通则（2016）》5.4.2　 19 产品召回及处理记录 食品名称、规格、批次、数量、召回原因、召回产品处理情况、处理时间、处理地点、后续整改方案、向主管行政部门汇报情况、主管行政部门监督处理情况、责任人等。 《食品安全法》第六十三条 20 客户投诉及处理记录 客户姓名、联系方式、投诉