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吧台工作 流程 吧台工作 流程 吧台工作流程 一、工作时间11：3011：40 做好班前准备工作（整理工装，整理个人的仪容仪表，个人用品配备齐全）11：4012：00 部门开班前例会，做班前清洁卫生12：0012：30审核帐目： 1、例会后，收银员进班点钞，核对抽屉中晚晚场放的零钱。 2、与财务室交帐：交前一天的帐目，如有留单，把金额统计到前一天的账上，总结营业额。写一张总营业额单子交与财务出纳，帐面与金额一致。3、酒水点数，白班点的酒水总数要与晚晚场的余数相互核对准确。 4、对吧台缺少的食品及酒水及时到仓库领取，仓库没有的物品，应造好计划单交财务采购； 5、准备好爆米花，发现玉米、奶油及白糖库存不多的应及时打电话通知供货商（电话本上有玉米供货商的电话号码）； 12：3015：00 白班人员一个当班收银员在仓库里做帐： 1、做日报表：前一天的三个场次报表；2、登记小姐上台的总人数（三个场次）； 3、做酒水帐：前一天三个场次的销售产品总数量，酒水帐目要准确无误；4、平酒水帐：核对每天盘点表，盘底表上面的出售数量要准确； 5、统计三个场次的包厢费、副合、进客批数；收消费券总数，交与会计；6、登记金卡用户以及金卡用户的包厢总消费；并登记到电脑上。7、将前一天的所有酒水单交与会计； 8、登记每日酒水销售总数量在日报表上（点名册上）；9、核对晚晚场的帐； 白班人员一个人负责安排包厢、接听电话