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吧台培训计划 吧台培训计划 吧台培训计划 第一章正式培训 一、介绍1、公司介绍2、自我介绍 3、吧台其他成员自我介绍 4、对本次培训的计划、安排、纪律、要求、时间等做强调和要求：5、公布培训期间工资和待遇制度 第二章咖啡 第一节、认识和熟悉1.菜单简写2.计量单位3.器具材料讲解4.安全生产和事项第二节、咖啡知识培训1、咖啡文化和功效2、咖啡的饮用文化及方法3、认识了解咖啡4、各种咖啡的特性特征5、咖啡的各种煮法 6、咖啡的操作注意事项和步骤 9、纯品咖啡 （1）什么是纯品咖啡（2）纯品咖啡的种类（3）各种纯品咖啡的制作方法10、花式咖啡（1）什么是花式咖啡（2）花式咖啡的种类（3）各种花式咖啡的制作方法11、冰咖啡与热咖啡12、冰咖啡的煮法13、咖啡拉花 14．咖啡拉花的制作和要求15、壶装咖啡的原理16、意大利壶与比利时壶17．壶装咖啡的制作和要求18、对本章的总结和考核 一、茶的起源二、茶文化三、中国十大名茶四、茶叶的种类 第三章茶 五、茶叶的功效和鉴赏六、国产茶 1、各种茶叶的产地和特性 2、各种国产茶的制作方法及注意事项3、功夫茶与普通茶饮的区别七、奶茶与珍珠奶茶1、各种奶茶的制作和要求2、热品与冰品的制作区别和要求 第四章果汁 一、鲜榨果汁 各种鲜榨果汁的制作方法和注意事项果汁机的使用和安全二、浓缩果汁浓缩果汁的来历 浓缩果汁的用法及保存方法三、特调果汁什么叫特调果汁