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吧台主管工作流程 吧台主管工作流程 一、营业前 1、业前查看前一天的出品，了解库存，安排当日重点销售小吃明细，参加经理组织的班前例全。 2、集体点名，召开部门每日例会，检查员工仪容仪表，要求无人缺席，仪容干净整齐；传达领导指示，做到不遗漏； 3、安排当日卫生区域。进行卫生清理。 4、安排每日工作，听取下级意见，做到正确、认真、耐心；5、做好营业前的最后检查工作，认真仔细。 二、营业中 1、巡视检查每一个吧台工作，合理安排检查顺序； 2、检查员工有无贪污、作弊、浪费现象，杜绝一切违犯制度事件发生；3、处理客人与同事投诉，处理恰当，态度要诚恳； 4、解决员工之间矛盾，客观正确。带领吧员微笑服务每一个宾客与同事。5、监督酒水及食品的出品，要及时发现问题，保质保量。6、解决吧员之间或吧员与服务人员之间问题，处理要得当。7、听取同事意见，及时汇报上级，客观、正确。 三、营业后 1、检查所有吧台报表，仔细认真。2、召开班后例会，提出当日问题。3、安排营业后吧员清理工作，做到合理。4、盘点每日酒水、物品，做到认真、正确。5、收好所有酒水物品锁好，做到无遗漏。6、带领吧员参加班后例会。 扩展阅读：吧台人员岗位流程 吧台人员岗位流程 一、负责 1、首先吧台人员是整个店的形象代表，要求仪容、仪表应 干净整洁得体大方。 2、吧台人员要求每日整个前厅、后厨所需的物料及要货单 负责，每项单子填完后，必须重审