[推荐考试复习资料]2021年茶艺师(中级)试题及答案及茶艺师(中级)考试软件.docxVIP

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[推荐考试复习资料]2021年茶艺师(中级)试题及答案及茶艺师(中级)考试软件 PAGE1 / NUMPAGES1 [推荐考试复习资料]2021年茶艺师(中级)试题及答案及茶艺师(中级)考试软件 1、【判断题】日本人大都喜欢饮食茶,喝绿茶或红茶的人不多。(??×??) 2、【判断题】藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥油茶。(??√??) 3、【判断题】红茶冲泡水温一般选择初沸的水,此时已是“蟹眼已过鱼眼生”,正好用于冲泡。(??√??) 4、【判断题】土耳其人喜欢喝黑茶。(??×??) 5、【判断题】形似瓜子的单片,色泽绿中带霜(宝绿)是六安瓜片的品质特点。(??√??) 6、【判断题】政和工夫红茶产于闽北,主产地为政和,有大茶和小茶之分。(??√??) 7、【判断题】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下,经长时间的堆积,改变了再加工品的色香味。(??√??) 8、【判断题】坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。(??√??) 9、【单选题】硬水中的铁离子如果大于( ),与茶多酚结合,茶汤即变黑褐色,上浮一层铁镜,又称“锈油”,口感涩味,无法饮用。(??C??) A、0.01% B、0.03% C、0.05% D、0.06% 10、【单选题】品饮花茶闻香时,其第( )次主要闻香气的纯度。(??C??) A、一 B、二 C、三 D、四 11、【单选题】泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶,对一般普通绿茶约浸泡( )分钟后饮较好。(??A??) A、3-4 B、2-3 C、3-5 D、1-3 12、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜( ),怕浅、瘠、硬。(??D??) A、肥、松 B、肥、软 C、深、肥、软 D、深、肥、松 13、【单选题】在茶席设计中,器具的选择与搭配应符合茶性,色彩协调,简洁实用,( )。(??C??) A、美观 B、合理 C、方便操作 D、凸显个性 14、【单选题】斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽,以( )为上。(??D??) A、青白 B、灰白 C、黄白 D、白 15、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。(??C??) A、修身、齐家、人仕 B、寡欲、清心、廉俭 C、雅致、敬客、行道 D、益思、明目、健身 16、【单选题】茶道是以一定的( )为基调。(??B??) A、精神内涵 B、环境气氛 C、思想追求 D、哲学美学 17、【单选题】设计茶单要灵活,注意各大茶类品种的搭配,要考虑季节因素,安排( ),推陈出新,同时还要顾及宾客的个性爱好要求。(??B??) A、主流茶类 B、时令茶类 C、特色茶类 D、优质茶类 18、【单选题】( )堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。(??B??) A、西湖龙井 B、太平猴魁 C、南京雨花茶 D、雀舌 19、【单选题】( )是中国茶道发展的鼎盛时期。(??A??) A、宋代 B、唐代 C、明代 D、现代 20、【单选题】以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求( )。(??D??) A、说话声音甜美,温文尔雅 B、微笑,给顾客亲切感 C、诚实待人,赢得顾客的信任 D、漂亮的五官,给顾客良好的印象 21、【单选题】印度人拿食物、礼品或敬茶时只能( ),茶艺服务人员在提供服务时要特别注意。(??C??) A、用左手 B、用双手 C、用右手 D、随意 22、【单选题】茶艺服务人员在为日本或( )宾客泡茶时应注意泡茶的规范,因为他们不仅讲究喝茶,更注重喝茶的礼法。(??D??) A、朝鲜 B、台湾 C、泰国 D、韩国 23、【单选题】南疆人则常喝( )或香茶。(??D??) A、黄茶 B、黑茶 C、奶茶 D、清茶 24、【单选题】茶叶中维生素的种类一般分为( )。(??C??) A、水溶性 B、脂溶性 C、水溶性和脂溶性两类 D、亲水性 25、【单选题】( )消暑解渴,养胃生津,提神解乏,每人只要早上喝两盅,上山耕耘,一天内不觉干渴。(??D??) A、面罐茶 B、豆子茶 C、酥油茶 D、油炒茶 26、【单选题】调饮法,即在茶汤中加入各种配料,以( )的一种饮用方法。(??A??) A、佐汤味 B、提高花香 C、欣赏价值 D、增茶汤浓度 27、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是( )(??C??) A、选水以山泉水为上,“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶 B、井水不适合泡茶 C、山泉水虽好,也不是所有的山泉水都可用来沏茶 山泉水也有优劣之分 D、即使是远离人烟的江水,也不适合煮茶 28、【单选题】尽心尽力为品茶的顾客服务,不只是道德意识问题,更重要的是( )问题。(??B??) A、道德品质 B、道德行为 C、道德观念 D、道德风尚 29、【单选题】乾隆御赐第一泉是( )(??C??) A、康王谷谷帘泉 B、镇江中泠泉 C

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