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[推荐考试复习资料]2021年茶艺师（中级）试题及答案及茶艺师（中级）考试软件 PAGE1 / NUMPAGES1 [推荐考试复习资料]2021年茶艺师（中级）试题及答案及茶艺师（中级）考试软件 1、【判断题】日本人大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。（??×??）2、【判断题】藏族最喜欢喝的是从吐蕃时期就已开始流传的酥油茶。（??√??）3、【判断题】红茶冲泡水温一般选择初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。（??√??）4、【判断题】土耳其人喜欢喝黑茶。（??×??）5、【判断题】形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。（??√??）6、【判断题】政和工夫红茶产于闽北，主产地为政和，有大茶和小茶之分。（??√??） 7、【判断题】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味。（??√??）8、【判断题】坦洋工夫产于福建福安、拓荣、寿宁、周宁、霞浦一带。（??√??）9、【单选题】硬水中的铁离子如果大于( )，与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。（??C??）A、0.01%B、0.03%C、0.05%D、0.06%10、【单选题】品饮花茶闻香时，其第( )次主要闻香气的纯度。（??C??）A、一B、二C、三D、四11、【单选题】泡一杯鲜爽、清澈明亮的茶，对一般普通绿茶约浸泡( )分钟后饮较好。（??A??）A、3-4B、2-3C、3-5D、1-312、【单选题】茶树生长对土壤的要求之一是喜( )，怕浅、瘠、硬。（??D??）A、肥、松B、肥、软C、深、肥、软D、深、肥、松13、【单选题】在茶席设计中，器具的选择与搭配应符合茶性，色彩协调，简洁实用，( )。（??C??）A、美观B、合理C、方便操作D、凸显个性14、【单选题】斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以( )为上。（??D??）A、青白B、灰白C、黄白D、白15、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。（??C??）A、修身、齐家、人仕B、寡欲、清心、廉俭C、雅致、敬客、行道D、益思、明目、健身16、【单选题】茶道是以一定的( )为基调。（??B??）A、精神内涵B、环境气氛C、思想追求D、哲学美学17、【单选题】设计茶单要灵活，注意各大茶类品种的搭配，要考虑季节因素，安排( )，推陈出新，同时还要顾及宾客的个性爱好要求。（??B??）A、主流茶类B、时令茶类C、特色茶类D、优质茶类18、【单选题】( )堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。（??B??）A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌19、【单选题】( )是中国茶道发展的鼎盛时期。（??A??）A、宋代B、唐代C、明代D、现代20、【单选题】以下哪项不属于茶艺营销人员的个人素质要求( )。（??D??）A、说话声音甜美，温文尔雅B、微笑，给顾客亲切感C、诚实待人，赢得顾客的信任D、漂亮的五官，给顾客良好的印象21、【单选题】印度人拿食物、礼品或敬茶时只能( )，茶艺服务人员在提供服务时要特别注意。（??C??）A、用左手B、用双手C、用右手D、随意22、【单选题】茶艺服务人员在为日本或( )宾客泡茶时应注意泡茶的规范，因为他们不仅讲究喝茶，更注重喝茶的礼法。（??D??）A、朝鲜B、台湾C、泰国D、韩国23、【单选题】南疆人则常喝( )或香茶。（??D??）A、黄茶B、黑茶C、奶茶D、清茶24、【单选题】茶叶中维生素的种类一般分为( )。（??C??）A、水溶性B、脂溶性C、水溶性和脂溶性两类D、亲水性25、【单选题】( )消暑解渴，养胃生津，提神解乏，每人只要早上喝两盅，上山耕耘，一天内不觉干渴。（??D??）A、面罐茶B、豆子茶C、酥油茶D、油炒茶26、【单选题】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以( )的一种饮用方法。（??A??）A、佐汤味B、提高花香C、欣赏价值D、增茶汤浓度27、【单选题】下列关于陆羽沏茶择水的理解正确的是( )（??C??）A、选水以山泉水为上，“其瀑涌湍漱”的山水最适合煮茶B、井水不适合泡茶C、山泉水虽好，也不是所有的山泉水都可用来沏茶 山泉水也有优劣之分D、即使是远离人烟的江水，也不适合煮茶28、【单选题】尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是道德意识问题，更重要的是( )问题。（??B??）A、道德品质B、道德行为C、道德观念D、道德风尚29、【单选题】乾隆御赐第一泉是( )（??C??）A、康王谷谷帘泉B、镇江中泠泉C