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单位食堂承包计划书 单位食堂承包计划书 成本进行量化管理 , 按日反映出材料成本的购进 , 销售 , 加工 , 库存情 况 , 以及时做出补货措施 , 杜绝人情货 , 人情价 , 凡进货物均要复称 , 核 价 , 做到日计量 , 月盘存 , 对数量长短及时处理 ; 三是量化管理费用 , 严 格按照计划核销管理费用 , 在计划范围内 , 对部分费用实行包干 , 对部 分项目实行目标合同管理 , 确保每项费用控制在计划范围内 , 以确保 食堂正常运行 . 五, 建立健全配套的管理制度 在开展经营的 1 个月内建立合同目标管理 , 食品卫生安全 , 安全操 作规程 , 各环节岗位责任制 , 精神文明建设 , 内部员工奖惩等六项管理 制度 , 使经营管理行为有章可循 . 每套制度装订成册 , 均报校方一份 , 以争取监督管理 篇二： 食堂经营承包方案策划书 食堂经营承包方案 策划书 编制人： 刘兴林 二○一四年三月十八日 目 录 一、企业方提供资源 二、本人的职责 三、员工伙食标准菜谱安排 四、人员配臵 五、食品卫生管理制度 一）人员个人卫生 二）仓库管理： 三）物质防疫制度 四）食品加工卫生制度 五）餐具卫生 六） 厨房卫生 七）餐厅卫生 六、食品质量监督制度 一）采购环节的质量监督 二）加工过程的 质量监督 三）主动接受客户监督 四）服务承诺 湖北十堰盟发实业有限公司领导， 为了对贵企业的饭堂加强管理， 进 一步改善员工就餐的实际情况， 本人结合对贵厂的实际情况及贵企业 的实际要求， 特拟定以下经营管理方案， 敬请参阅如下食堂承包经营 方案。 一、企业方提供： 1. 餐厅、厨房及相应配套场地的提供； 厨房设备、等固定资产投资； 3. 餐厅的管理与支持； 4. 卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查； 二、本人职责： 1. 严格履行承包合约、 遵守各项条款、 服从并全力配合企业方管 理； 优质食材的采购配送及严格验收； 3. 多项的供餐服务，各种类菜式的营养搭配、烹调与分餐； 4. 准时、保质、保量的开餐； 5. 厨务人员的人力安排及薪资、福利等的管理； 6. 随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议； 7. 按月支付甲方水电费。 8 ．在满足甲方要求的前提下，可对外经营。 9 ．按甲方要求提供 柴火灶煮蒸米饭。 三、根据贵企业近 100 员工伙食标准菜谱安排如下 : 1 ．早餐： 各种粥类、豆浆、牛奶等； 面食类馒头、花卷、包子等 特色咸菜或小菜 2 ．中餐、晚餐 1. 大荤 鱼、肉； （适当进行调节） 小荤： 肉炒或蛋炒； 3. 素菜： 青菜素炒、凉拌菜 ； 4. 汤； 5. 特色拌菜； 3 ．特色客餐： 根据公司要求烹制。见如下菜单（可按甲方要求调整） 篇三： 食堂承包计划书 食堂承包计划书 民以食为天，我们深知： 一个成功的企业家，从关心员工的生活开始，因为一个企业的膳 食水平是企业家的第二生产力， 它直接影响到企业员工的生产积极性， 从而影响到企业