六年级科学下册教学课件-2.3米饭、淀粉和碘酒的变化15-教科版 19张.pptx

米饭、淀粉和碘酒的变化米饭是我们的主食，我们天天吃，你印象中的米饭是什么味道的呢？延迟符 观 察 米 饭1、米变成米饭后变胖了、变大了；2、米饭的气味有点香香的，米没有这样的香味；3、米粒有点透明的，米饭不透明；4、米粒在纸上很容易滑动，米饭不容易滑动。?活动一：品尝米饭品尝任务：1、刚开始品尝时不要咀嚼，说说米饭原本有没有味道？2、然后反复咀嚼大约1—2分钟，感受米饭中味道有什么变化？尝完后思考：米饭原来是甜的吗？如果米饭中的甜味是咀嚼后产生的，说明它发生了什么变化？记录表一（品尝米饭）：刚品尝时的味道咀嚼一分钟后的味道米饭变甜的原因淡而无味略微的甜米饭为什么会变味？酶的催化甜 米饭 + 唾液 化学变化（淀粉）（淀粉酶） （麦芽糖）活动二:观察淀粉淀粉又叫生粉，是厨房里常备的烹饪用品。 观察方法 看（颜色）： 闻（气味）： 摸（光滑程度）： 白色 无气味粉末状、滑淀粉广泛存在于我们的生活中 怎样方便又快捷地验证淀粉的存在呢?秘密武器 —— 碘酒实验一：淀粉与碘酒的变化淀粉变蓝（紫）色实验步骤：1、将装有淀粉的培养皿放在纸上2、用滴管滴1—2滴碘酒在淀粉上，仔细观察，淀粉发生了什么变化？温馨提醒：滴管头不能碰到实验品实验二：米饭与碘酒的变化 米饭变蓝（紫）色用滴管滴1——2滴碘酒在米饭上，仔细观察有什么变化。温馨提醒：滴管头不能碰到实验品变色后淀粉和米饭的比较： 淀粉含量有多少颜色：深颜色：浅想一想蓝紫色的物质还是米饭和淀粉吗？1它是一种新的物质吗？2它们发生的是一种什么变化？3我们可以如何利用这种变化呢？4结 论 米饭、淀粉遇到碘酒，会发生化学变化，生成一种蓝（紫）色的新物质。利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。寻找淀粉的踪迹 寻找食物中淀粉的踪迹 第（ ）小组食物名称洋葱萝卜花菜面包西红柿土豆苹果白糖预 测 检测结果我们的发现含有淀粉的食物有 ，不含淀粉的食物有 。我们组认为（ ）、（ ）等食物中含有淀粉。 有没有有没有有没有有没有没有有没有有没有有有没有萝卜、面包、土豆、苹果洋葱、花菜、西红柿、白糖谷类、面类水果类生活中含有淀粉的食物主要有四大类：A谷类、面类：米饭、汤圆、麦片、面包、馒头、面条、玉米、蛋糕、饼干……Bcd根茎类蔬菜：豆 类蔬菜：水果类食物：马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕、山药、番薯……碗豆、绿豆、红豆……香蕉、苹果、枣、桃子……淀粉和碘酒发生化学反应的用途：拓展延伸检测假钞纸币1治疗碘酒中毒纸币印刷术要求高度保密，会采取很多防止造假措施，其中一项是移走纸中的淀粉。只要在纸币上滴上碘酒，看看纸币是否会变蓝，出现蓝色就是伪钞。2人们误食碘酒中毒，口服淀粉就成为一个简单易行的好办法。解读神秘信件的秘密 将淀粉溶于温水，用毛笔蘸淀粉溶液在白纸上写字，白纸变干后，在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇到碘酒会变成蓝色，不一会儿白纸上就出现了蓝色的字迹。 谢 谢