六年级科学下册课件 - 2.3米饭、淀粉和碘酒的变化 教科版（共15张PPT）.pptx

米饭、淀粉和碘酒的变化 米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。 吃进去的米饭发生了什么变化呢？ 活动一：品尝米饭 品尝任务： 1、用勺子将米饭喂入口中，只品尝一口，不要咀嚼，感受米饭是什么味道？ 2、再咀嚼20次，咽下米饭。这时米饭有什么味道？请你们将两次的体验感受告诉大家。 刚品尝时的味道 咀嚼20次后的味道 淡而无味 略微的甜 如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。 原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。 （ 米饭为什么会变甜呢？ 把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长了，反而觉得不怎么甜了。 活动二:观察淀粉 米饭里面的主要成分是淀粉，又叫生粉，是厨房里常备的烹饪用品。我们来观察一下淀粉。 淀粉有哪些特征： 看 闻 摸 白色 没有明显气味 粉末状、光滑的 淀粉广泛存在于我们的生活中 怎样方便又快捷地验证食物里是否含有淀粉呢? 秘密武器 —— 碘酒 碘酒的特征 看 棕色的液体 闻 刺鼻的气味 淀粉和碘酒的变化 实验要求： 1、用滴管的管口吸取碘酒，滴三滴碘酒在淀粉上；注意节约，不要浪费。 2、滴管的滴口不能触碰到被检测物体。 3、食物滴上碘酒后请细致观察，淀粉发生了什么变化。 4、小组合作完成实验。实验中要安静、快速、准确。 4、食物滴上碘酒后请细致观察，淀粉发生了什么变化。 米饭和碘酒的变化 实验要求： 1、用滴管的管口吸取碘酒，滴三滴碘酒在米饭上；注意节约，不要浪费。 2、滴管的滴口不能触碰到被检测物体。 3、食物滴上碘酒后请细致观察，米饭发生了什么变化。 4、小组合作完成实验。实验中要安静、快速、准确。 米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这深蓝(紫）色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。发生了化学变化，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 碘酒 小结： 寻找淀粉的踪迹 第一步：猜一猜。（预测一下哪些食物中含有淀粉，哪些不含） 第二步：小组设计出实验步骤和要求。 第三步：检验、反馈。（把实验结果记录下来） 生活中含有淀粉的食物还有很多很多，用什么方法鉴别食物中是否含有 淀粉？ 温馨提示： 1、不同的食物不要碰到一起，导致实验结果不准确。 2、对有争议的食物，可以重复多做一次或多次。 3、分工明确，边实验边填写记录单。 4、比一比、哪个小组完成得又快又好。 不含淀粉的食物 含淀粉的食物 寻找淀粉的踪迹 馒头、玉米、土豆 洋葱、花菜、香蕉、白糖、包菜 制作神秘的信件。回家写一封无字密信送给你最伟大的父母。（材料：毛笔、淀粉、白纸） 作业： 谢 谢 大 家 同 学 们 再 见！ 谢 谢