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大海粮油-精炼厂学习总结 文档 大海粮油-精炼厂学习总结 文档 精炼厂学习总结 12月2212月31日我有幸来到了精炼厂学习，虽然时间比较短暂，但是也小有收获。在这期间我主要被分配到精炼二厂学习。精炼二厂比一厂多了一个分提车间。 精炼厂主要是对榨油厂生产出来的毛油进行加工。毛油的主要成分是甘油三脂肪酸酯的混合物（俗称中性油）。除中性油外，毛油中还含有非甘油酯物质（统称杂质），其种类、性质、状态，大致可分为机械杂质、脂溶性杂质和水溶性杂质等三大类。油脂的精炼可增强油脂储藏稳定性，改善油脂风味，改善油脂色泽，为油脂深加工制品提供原料。大豆油的精炼工艺如下： 毛油过滤酸化中和分离水洗分离干燥吸附脱色过滤析气蒸馏脱臭过滤精炼成品油 总的来说就是分为三个系统：中和系统，脱色系统，脱臭系统。中和系统主要作用是对毛油进行脱胶和脱酸。脱除毛油中胶溶性杂质的过程称为脱胶。油脂胶溶性杂质不仅影响油脂的稳定性，而且影响油脂精炼和深度加工的工艺效果。油脂在碱炼过程中，会促使乳化，增加操作困难，增大炼耗和辅助剂的耗用量，并使皂脚质量降低；在脱色过程中，会增大吸附剂耗用量，降低脱色效果。 精炼二厂在实际生产中使用的方法是特殊湿法脱胶，是水化脱胶方法的一种。油脂水化脱胶的基本原理是利用磷脂等胶溶性杂质的亲水性，将一定量电解质溶液加入油中，使胶体杂质吸水、凝聚后与油脂分离。其中胶质中以磷脂为主。在水分很少的情况下