国家开放大学电大专科《农产品质量管理》期末试题及答案（试卷号：2792）.docVIP

2021-2022国家开放大学电大专科《农产品质量管理》期末试题及答案（试卷号：2792） 2022盗传必究 一、单项选择题（每小题3分，共30分） 1．当前的先进企业将优质产品定义为( )。 A. 产品的优点 B．满足消费者基本需求 C．让消费者满意 D．超越消费者期望 2．食品安全危害可定义为( )。 A．食品中存在致病菌的危险 B．温度控制有误 C．玻璃污染的食品 D．可能对人造成的伤害 3．下列选项中不属于食品安全问题案例的是( )。 A．含“瘦肉精”猪肉 B．挂面中的尼龙线头 C．用工业蜡抛光的苹果 D．受致病菌污染的熟肉饼 4．污染物是指( )。 A．非有意添加到食品中，危及食用性的任何生物物质、化学试剂、外来异物或其它物质 B．食品中任何危及食品安全性或适用性的生物性物质、化学试剂、外来异物等 C．故意添加到食品中，危及食品的安全性或适用性的任何生物物质、化学试剂、外来异物 D．非有意添加到食品中，危及食品的安全性或适用性的任何生物物质、化学试剂、外来异物或其它物质 5. 下列选项中,不属于农产品质量管理主要措施的是()。 A. 标准法规 B. 肥料和饲料的管理 C. 质量安全保证体系 D. 统计过程控制 6. ( )是在应用HACCP原理时所使用的工作文件,即列举出各种危害并描